Historien er tavs om, hvordan og hvornår rejer først blev kogt som en uafhængig skål. Det er dog kendt med sikkerhed om deres fremragende smag, ømme kød og gavnlige egenskaber. Efter min mening er rejer kogt i en cremet sauce med en let aroma af hvidvin, hvidløg og urter den mest lækre.
Er det nødvendigt
- - 500 gram skrællet rejer
- - 200 ml tung fløde
- - 50 gram smør
- - 50 ml hvidvin
- - 4 fed hvidløg
- - en halv citron
- - persille
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Tag en stegepande og smelt den nødvendige mængde smør på den. Skræl og finhak hvidløg, og føj den derefter til gryden. Så snart hvidløg bliver gennemsigtig og udsender en karakteristisk aroma, skal du presse saften fra en halv citron i gryden, omrøre ingredienserne.
Trin 2
Tilsæt derefter hvidvin og fløde til ingredienserne, salt. Sausen koges over medium varme. Så snart saucen koger, læg de skrællede rejer i panden, lad dem simre i 8-10 minutter.
Trin 3
Fjern rejerne fra saucen og læg dem på en tallerken. Fortsæt med at simre saucen, indtil mængden er halveret. Sluk for varmen, når den bliver tykkere. Anbring rejerne i den cremede sauce.
Trin 4
Skyl persille eller andre urter under rindende vand, tør og hak fint. Drys med urter og server.
Trin 5
Rejer i en cremet sauce er klar!
