Cremede supper er velsmagende og sunde, hvis de er tilberedt med tilsætning af fisk og skaldyr. Her er en opskrift på en suppe med rød fisk, rejer og grøntsager, som ikke efterlader nogen ligeglad og vil elske din smag takket være en interessant kombination af ingredienser.
Er det nødvendigt
- - ikke-skrællet rejer - 500 g;
- - rød fisk - 300 g;
- - kartofler - 4 stk.;
- - gulerødder - 2 stk.;
- - løg - 2 stk.;
- - creme - 200 ml;
- - selleri stilk - 70 g;
- - majs - 1 dåse, 200 g;
- - hvidløg - 3 fedter
- - laurbærblad - 2 stk.;
- - dild 2 spsk. l.;
- - salt, peber, muskatnød - efter smag
- - vand - 1,5 liter.
Instruktioner
Trin 1
For at forberede denne suppe kan du bruge hel rød fisk, så har du brug for ca. 500-800 g. Du kan også købe fiskefilet. Du kan gøre det samme med rejer: du har brug for 200-300 g skrællet, 500 g uskrællet.
Trin 2
Fjern oprindeligt skallen af rejer, fjern deres tarmvene fra hovedet. For at fjerne den mørke tarmvene skal der foretages et snit langs ryggen og venen trækkes ud. Husk, at venen ikke særlig påvirker rejenes smag. På samme tid skal du sætte rejernes skaller og hoveder til side: du skal bruge dem til at forberede bouillon. Det er bedst at placere dem på et bageplade og tørre i ca. 15 minutter i ovnen, eller du kan stege dem i ca. 5 minutter i en gryde med lidt smør tilsat.
Trin 3
Hæld vand i en gryde, læg skaller og rejehoveder og kog i ca. 15 minutter. På dette tidspunkt skal du forberede grøntsager: skræl gulerødder, skær dem og selleristængler i terninger, vask løg, skræl og skær dem i halve ringe eller enhver anden form. Disse grøntsager skal steges i en lille mængde smør i en gryde.
Trin 4
Når skallen og hovene på rejen er kogt i 15 minutter, kan du tilføje rød fisk til dem, koge og derefter koge i yderligere 10 minutter.
Trin 5
Vask kartoflerne, skræl og skær dem i terninger. Overfør de stegte grøntsager til en separat gryde, hæld halvdelen af bouillon og yderligere 200 ml vand, læg kartoflerne og kog i cirka 7-10 minutter. I mellemtiden siles den resterende bestand, vælges fisken og skilles i stykker.
Trin 6
Derefter kombineres bouillon med indholdet af gryden, tilsættes rejer og koges i ca. 3 minutter. Du kan nu tilføje majs, rød fisk, laurbærblade, hvidløg, peber, muskatnød og salt til suppen. Vent, indtil din suppe koger, kog den i yderligere 2-3 minutter, og sluk den i slutningen af madlavningen. Tilsæt fløde til suppen og kog igen. Lad den cremede rejer og blæksprutte suppe infundere i ca. 10 minutter, og server derefter varm.
