Mannik er en kage, der er meget let at tilberede. Der er mange opskrifter til denne bagning, men den mest luftige og ømme manna opnås med kefir og uden brug af mel.
Er det nødvendigt
- - 300 ml kefir
- - 200 gram semulje
- - to æg
- - 100 gram sukker
- - 10 gram smør
- - en teskefuld bagepulver
- - en knivspids salt.
Instruktioner
Trin 1
Tag kefiren ud af køleskabet, hæld den i en skål og lad den stå i ca. en time ved stuetemperatur (i varm kefir svulmer semulina lidt hurtigere, og kagen viser sig at være mere storslået). Når tiden er gået, slå kefiren med en mixer, og hæld derefter semulje gradvist i en tynd strøm uden at slukke for mixeren, og slå grundigt, så der ikke er nogen klumper. Lad skålen med blandingen stå ved stuetemperatur i mindst en time (i løbet af denne periode svulmer semulje ordentligt).
Trin 2
Når tiden er udløbet, skal du tænde for ovnen (den skal opvarmes). Bryd æggene i en dyb skål, tilsæt lidt salt til dem og slå dem grundigt. Tilsæt granuleret sukker til æggene et par minutter inden afslutningen af piskningen. Under piskning skal massen omtrent fordobles i volumen, mens dens meget konsistens skal være som flydende creme fraiche i densitet.
Trin 3
Tilsæt bagepulver til den resulterende masse og bland alt grundigt.
Smør et bageplade med smør og hæld den færdige dej i det. Sæt bagepladen i ovnen i 40-45 minutter, ovnens temperatur skal være omkring 180-190 grader.
Det er værd at bemærke, at når man bruger en silikone form, kan oliesmøring springes over, vil manna vise sig at være fremragende.
Trin 4
Fjern bagepladen med mannaen og læg kagen på en flad skål. Dæk det med et håndklæde på toppen, og lad det køle lidt af, og skær det derefter i portioner. Hvis det ønskes, kan manna hældes oven på med syltetøj, smøres med creme fraiche eller marmelade før servering.
