Pandekager er en traditionel russisk skål. Hver husmor bager pandekager mindst en gang i sit liv. Og enhver husmor ved, at det langt fra altid er muligt at ælte en homogen dej uden klumper. Hvordan var det muligt i de dage, hvor intet var kendt om mixeren endnu?
Er det nødvendigt
- Æg - 6 stykker
- Mel - 4 kopper
- Mælk - 6 kopper (200 ml)
- Sukker - 4-5 spsk
- Salt - en halv teskefuld
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Proportionerne er designet til fire personer.
Instruktioner
Trin 1
Bryt først alle seks æg i en skål til dejen, tilsæt sukker, salt og bland alt grundigt.
Du kan bruge en piskeris, eller du kan bare bruge en gaffel - dejenes kvalitet ændres ikke.
Trin 2
Hæld derefter kun to glas mælk i denne blanding og bland igen grundigt med en visp eller gaffel.
Trin 3
Dernæst tilsættes et glas mel og blandes godt igen. Der vil først være mange klumper i dejen. Dette skal man ikke frygte; over tid forsvinder alle klumper.
Trin 4
Nu det andet glas og derefter det tredje … bland grundigt efter hvert glas mel. Dette er hovedhemmeligheden! Når tykkelsen på dejen øges, opløses alle klumper godt.
Trin 5
Lad os derefter gå videre til mælk. Hæld den resterende mælk et glas ad gangen og bland hver efter hinanden indtil en homogen konsistens.
Hvis mængden af mælk synes at være meget stor, kan halvdelen af den erstattes med rent vand - smagen af pandekager og bagningsprocessen ændres ikke fra dette.
Trin 6
Og det sidste trin er at tilføje et par spiseskefulde solsikkeolie til pandekagedejen. Dette hjælper dejen med at ikke holde fast i bunden af gryden, når den bages.
Vores dej er nu klar.
Trin 7
Du kan bage pandekager med det samme. Over medium eller lav varme, cirka et minut på hver side.
