Chicken Mushroom Soup er et godt alternativ til almindelig kylling bouillon suppe. Den delikate smag og aroma af champignons vil tilføje skind til den sædvanlige skål. Let at forberede, det vil helt sikkert appellere til både børn og voksne.
Er det nødvendigt
-
- 300 g kyllingekød;
- 200-300 g champignons;
- 2-3 løg;
- 1 gulerod
- 3-4 mellemstore kartofler;
- 2-3 fed hvidløg;
- salt
- Laurbærblad
- krydderier efter smag;
- stegningolie;
- 2,5-3 liter vand;
- persille og dild.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kyllingestykker under rindende vand. Anbring i en gryde og dæk med vand. Tænd og lad det koge i 2-3 minutter. Tøm den resulterende første bouillon. Skyl de kogte stykker kylling igen under rindende vand. Sæt i en gryde, hæld vand over 2/3 af beholderen. Sæt det og lad det koge, reducer varmen til medium. Tilsæt salt og krydderier.
Trin 2
Skræl og skyl løg, gulerødder og hvidløg. Hak løg og hvidløg fint. Riv gulerødderne. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg løgene indtil de er gyldenbrune, omrør lejlighedsvis. Tilsæt de revne gulerødder. Rør om og fortsæt med at simre. Anbring den hakkede hvidløg i en stegepande og lad den simre i yderligere 2-3 minutter. Salt.
Trin 3
Skyl champignonerne i rindende vand. Skær i tynde skiver. Steg i varm vegetabilsk olie, omrør lejlighedsvis. Salt.
Trin 4
Fjern kyllingestykker fra bouillon. Afkøles let og adskil kødet fra benene. Læg kødet tilbage i bouillon.
Trin 5
Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i strimler. Anbring i kogende bouillon. Kog indtil halvt kogt. Tilsæt derefter stuvede svampe og grøntsager til bouillon. Rør og kog indtil kartoflerne er møre.
Trin 6
Tilsæt et par laurbærblade i suppen 1-2 minutter før madlavning. Lad det koge, og sluk for varmen.
Trin 7
Server kyllingechampignonsuppe med hakkede krydderurter og hvide brødcrutoner.
