Blæksprutte er som andre skaldyr meget nyttige. De er en kilde til jod og andre sporstoffer. Marineret blæksprutte i koreansk stil er meget velsmagende, sådan en skål kan dekorere ethvert festbord. Madlavning blæksprutte er ret simpelt og hurtigt, men mens de marineres, kan du roligt gøre andre ting.
Er det nødvendigt
- - 0,5 kg blækspruttekroppe
- - to løghoveder
- - to store gulerødder
- - en teskefuld sukker
- - en teskefuld paprika
- - fem spiseskefulde vegetabilsk olie
- - en teskefuld sesamfrø;
- - 0,5 tsk salt
- - to fed hvidløg
- - to teskefulde eddike.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du grundigt skrælle blæksprutten. For at gøre dette skal du trække akkorden ud og skylle kroppe under rindende vand. Kog nu vandet og dypp blækspruttekroppene i kogende vand. De skal lave mad i et minut. Derefter skal du straks fjerne blæksprutten fra kasserollen og placere den i en tidligere klargjort beholder. Blæksprutter kogt på denne måde har en meget delikat smag. Hvis du ved et uheld koger slagtekroppe, kan de miste deres smag og endda blive "gummiagtige".
Trin 2
Vent til blæksprutte er afkølet, og skær dem derefter i strimler eller ringe. Læg blækspruttebitene i en dyb skål og begynd at forberede grøntsagerne. Skræl løgene og skær dem i små strimler. Varm nu gryden godt op, hæld to spiseskefulde vegetabilsk olie i den og læg løgene i den. Nu skal du salte det og tilføje sesamfrø. Al denne skønhed skal steges indtil den er gyldenbrun under omrøring langsomt med en spatel. Det tager cirka fem minutter at stege løgene. Derefter skal du vente, indtil løg er afkølet og tilføje det til den skiver blæksprutte.
Trin 3
Tag nu gulerødderne, vask dem, skræl og rist med store huller. Det er naturligvis bedre at bruge et specielt rivejern, som gulerødder normalt koges med på koreansk. Læg de revne gulerødder i en forvarmet stegepande efter at have hældt tre spiseskefulde vegetabilsk olie på den. Du skal også tilføje sukker og paprika til gulerødderne. Steg gulerødderne i fem minutter. Husk, at ilden skal være ret høj, så sørg for at røre gulerødderne regelmæssigt for at forhindre, at de brænder. Efter stegning, lad blandingen køle af og tilsæt til blæksprutte og løg.
Trin 4
Tag hvidløg, skræl den og før den gennem en speciel hvidløgspres, tilsæt blæksprutte og grøntsager. Eddike bruges som en marinade i koreansk blæksprutte, glem ikke at tilføje det, det vigtigste er ikke at overdrive det. Bland alt grundigt. Nu skal du sætte blæksprutten i køleskabet i flere timer, så de er godt marinerede. Her er skålen, og du er færdig, god appetit.
