Fastfood tilberedning har altid været et kendetegn ved koreansk køkken. Når alt kommer til alt, giver kort varmebehandling dig mulighed for at bevare alle de nyttige egenskaber ved produkterne. Denne opskrift på koreansk blæksprutte er også fængslet med sin enkle forberedelse, kun salaten skal infunderes i køleskabet i lang tid.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - 300 g blæksprutte
- - 1 gulerod
- - 1 løg
- - 4 spsk. skeer sojasovs;
- - 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- - rød peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Afrimning af blækspruttekroppe om nødvendigt - skræl dem fra film, skyl.
Trin 2
Kog 1,5 liter vand, dypp blæksprutten i kogende vand, kog ikke mere end 2 minutter. Hvis du laver blæksprutten længere, smager den gummiagtig. Fisk og skaldyr kan ikke koges i lang tid.
Trin 3
Skyl den færdige blæksprutte under koldt vand, skåret i strimler. Skræl gulerødderne, skær dem også i strimler, salt dem, lad dem stå i en halv time, og skub derefter saften ud, der er adskilt - der er ikke behov for overskydende væske i salaten.
Trin 4
Skræl løg, skåret i halve ringe. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, steg løg over medium varme i ikke mere end 10 minutter. Derefter køles de stegte løg.
Trin 5
Læg alle salatingredienserne i en dyb gryde, tilsæt peber, salt, tilsæt sojasovs, rør om.
Trin 6
Sæt den koreanske stil blæksprutte i køleskabet natten over. Ideelt set skal salaten infunderes i 12 timer.
