Chokoladecreme er en godbid, der kan muntre dig op på en overskyet dag. At drikke en kop aromatisk kaffe om morgenen med en lille portion tyk chokoladecreme lavet af kakao - hvad kunne være bedre?
Kakao chokolade fløde opskrift
Du får brug for:
- 100 gram smør
- 100 ml mælk
- et glas sukker
- tre spiseskefulde kakao
- to spiseskefulde mel.
Forberedelse
Skær smøret i små stykker, læg det i en gryde og læg det på ilden (hold varmen lav).
Så snart smørret er smeltet, tilsæt alt sukker, mel og kakao til det, bland grundigt.
Hæld mælk i blandingen og kog fløden under konstant omrøring, indtil den er fortykket (ca. 10 minutter). Fjern den færdige fløde fra varmen, pisk og afkøles.
Kakaokrem til kage
Du får brug for:
- tre æg
- 400 gram smør
- en pose vaniljesukker
- tre spiseskefulde kakao
- en teskefuld brandy
- 100 ml vand
- to spiseskefulde sukker.
Forberedelse
I en metalskål kombineres vandet og sukkeret, sæt skålen på ilden og kog blandingen.
Slå æggene i en separat kop, indtil de er bløde, tætte skum (de skal omtrent tredobles i volumen).
Så snart æggene er slået, hæld varmt sukkersirup i massen i en tynd strøm uden at stoppe med at slå.
Kombiner smør, vaniljesukker, kakao og cognac, bland blandingen med ægmassen. Cremen er klar.
Kakao og creme fraiche
Du får brug for:
- 100 ml creme fraiche
- 100 gram pulveriseret sukker
- 50 gram kakao
- 10 gram gelatine.
Forberedelse
Afkøl cremen, bland den derefter med pulveriseret sukker og kakao, og pisk grundigt med en mixer.
Opløs gelatine i 30 ml vand, bland det med creme fraiche. Hæld den færdige fløde i forme og afkøles i et par timer.
