For erfarne gartnere er svaret på spørgsmålet om, hvorvidt det er nødvendigt at fjerne hvidløgspile, utvetydigt positivt. Men langt fra mange finder deres brug i madlavning og foretrækker bare at smide det væk. I bedste fald vil de genopfylde indholdet af kompostbunken. Men de kan saltes, syltes, steges. Hvidløgspile er velsmagende og duftende, hvis de stegtes med tilsætning af varme og krydrede krydderier.
Er det nødvendigt
Hvidløgspile, vegetabilsk olie, løg, gulerødder, tomater, malet sort og rød peber, koriander, sojasovs
Instruktioner
Trin 1
Inden du taler om tilberedningsprocessen, er det vigtigt at lære at udtrække de samme pile korrekt. Der er ingen særlig vanskelighed ved blot at afbryde hver pil, hvor den kommer ud. Men i dette tilfælde vil en del af høsten af pilene gå tabt. Faktum er, at det mest succesrige øjeblik med at høste pilene kommer, når de let kan trækkes ud af hvidløgsstangen med en lille indsats. Når den bryder af, forbliver yderligere 8-10 cm af pilen inde. Desuden er denne del den mest ømme og saftige.
Trin 2
Når pilen er overmoden, vil den uundgåeligt bryde af. Derfor er det vigtigt ikke at gå glip af det øjeblik, hvor pilene allerede har dukket op, er vokset lidt, men endnu ikke er blevet stive. Selv hvis der plantes meget hvidløg, og alle pile ikke kan spises på én gang, skal de trækkes ud så længe som muligt. Efter skæring i stykker kan pilene fryses og bruges senere.
Trin 3
Til stegning afskæres som regel den tyndeste overdel, og alt andet inklusive frøhovedet, der endnu ikke er dannet helt, skæres i stykker, der er 3-4 cm lange. På forhånd skal du holde pilene i kogende vand i 2-4 minutter. Tiden afhænger af deres modenhedsniveau. Hvis de allerede er hårde, så lidt længere. Derefter lægges de tilbage i et dørslag for at dræne overskydende væske.
Trin 4
Nu kan du begynde at stege direkte. Pilene steges i vegetabilsk olie, hvis valg kan overlades til værtinden. Først og fremmest steges løg indtil de er gyldenbrune, hvoraf 2-3 stykker tages. mellemstørrelse med ca. 0,5 kg hvidløgspile. Du kan tilføje gulerødder, tomater eller en skefuld tomatpuré til løgene. Derefter er kogte pile allerede føjet til denne stegning.
Trin 5
Hele processen med stegning af hvidløgspile tager ikke mere end 15 minutter, så 5 minutter før den ender, drys skålen med formalet sort og varm rød peber, malet koriander. Hvis der er en chili peber, så er dens frugt også på plads. Pilene har ikke en udtalt hvidløgssmag, ligesom nellikerne selv, så nogle få nelliker kan hakkes ned i gryden, hvor de steges. Inden du fjerner det fra varmen, skal du tilsætte flydende sojasovs (1-2 spsk).
