For at få en god høst af hvidløg skal plantens blomsterbærende stængler brydes ud. Men smid ikke et værdifuldt produkt rig på næringsstoffer og tjener som basis for lækre retter. De nidkære husmødre ved, hvordan man tilbereder hvidløgspile til vinteren og diversificerer kosten med en salte snack.
Hvis du vil lave rigtig velsmagende forberedelser til vinteren, skal du skære blomstringsstænglerne i tide. Dette skal gøres, før blomsterne åbner, så råvarerne er ømme og saftige. Skyl stilkene, afskær knopperne og den hårde bund. Nu er det op til dig at beslutte, hvad du skal lave mad + fra hvidløgspilene.
Syltede hvidløgspile til vinteren
Fyld steriliserede krukker med rent skårne råmaterialer. Sæt beholderen tæt fast. Forbered marinaden. Hæld vand i en gryde (ca. 700 g råvarer 600 ml), tilsæt 60 ml 9% eddike, en spiseskefuld granuleret sukker og bordsalt. Sæt et dusin allspice ærter, 3-4 store laurbærblade.
Kog marinaden og hæld krukken med hvidløgspile op til halsen. Dæk bunden af en stor gryde med et håndklæde, læg en beholder med emner der, og fyld den op til skuldrene. Dæk krukkerne med steriliserede låg, og læg tallerkenen på komfuret. Kog og hold gryden over svag varme i 20 minutter.
Tag den steriliserede beholder ud, rul den op, vend den på hovedet og pakk den med noget varmt (for eksempel et fleece tæppe), indtil det køler af. Hvis det lykkedes dig korrekt at forberede hvidløgspile til vinteren, får de en ensartet sumpfarve og forbliver kølige indtil foråret. Du kan dog spise dem efter en halv måned.
Syltede hvidløgspile
Du kan gemme hvidløgspile til vinteren ved hjælp af syltning, du får en original forretter til kød og grøntsager. Råmaterialer (beregninger på 2 kg) skæres i pinde og lægges i en ren emaljepotte. Opløs et halvt glas bordsalt og granuleret sukker i 1, 5 liter koldt vand, kog den resulterende opløsning.
Hæld hvidløgspilene med den afkølede væske, og dæk derefter panden med en stryget ren klud og læg pres, så vandet stikker lidt ud på det. Hold redskabet koldt ved 0-5 ° C. Efter en måned kan syltede hvidløgspile spises.
Emerald Garlic Arrow Pasta
Slib 1 kg råmaterialer i en blender eller kødkværn, bland med 5 g groft salt og 45 g uraffineret vegetabilsk olie. Pastaen kan gøres saltere efter smag. Bland alt grundigt, indtil det er glat, og overfør det til en ren, forseglet krukke eller frysepose. Opbevares i fryseren.
Så du kan forberede hvidløgspile ikke kun til vinteren, men også til opbevaring i 1-1, 5 år. I kulde bevarer pastaen alle de gavnlige egenskaber ved hvidløg, hvilket er vigtigt for at øge immuniteten i den kolde årstid. Optø den krævede mængde krydderier ved stuetemperatur, før du spiser.
Pasta vil understrege smagen af kød, fisk og grøntsager, hjemmelavede saucer; kan bruges med smør eller rullet svinefedt til sandwich. God appetit!
