Midt på sommeren vises hvidløgspile i haven. Uerfarne husmødre smider dem væk, men forgæves. Der kan tilberedes mange lækre retter, der serveres som tilbehør eller forretter.
Er det nødvendigt
-
- Salat:
- hvidløgspile - 100 g;
- gulerødder - 1 stk;
- løg - 1 stk;
- eddike;
- soya sovs.
- Syltet:
- hvidløgspile - 200 g;
- Laurbærblad;
- sort peber;
- salt;
- sukker.
- Stegt:
- hvidløgspile - 100 g;
- mayonnaise
- friske urter.
- På koreansk:
- hvidløgspile - 200 g;
- salt;
- peber;
- hvidløg - 1 stk;
- Laurbærblad;
- krydderier til koreanske gulerødder;
- soya sovs.
Instruktioner
Trin 1
Salat
Kog hvidløgspilene i let saltet vand. Skræl gulerødderne og løgene fint. Varm en stegepande med smør og saut, indtil den er gyldenbrun. Afkøl hvidløgspilene og skær dem i stykker på 5 cm. Bland alle salatingredienserne og krydre med en blanding af eddike og sojasovs. Sæt med salt og peber efter smag.
Trin 2
Syltet
Forbered marinaden. Tilsæt salt, peberkorn, laurbærblade og sukker i en gryde med vand. Kog. Skyl hvidløgspilene under rindende vand og skær dem i lige store stykker. Anbring i steriliserede krukker og dæk med marinade. Luk lågene og pakk det ind i et varmt tæppe. Når krukkerne er helt kølige, skal du lægge dem et køligt sted.
Trin 3
Stegt
Skær hvidløgspilene i lige store 3-4 centimeter lange stykker. Forvarm en stegepande med olie eller smør. Steg de tilberedte hvidløgspile på den. Når de begynder at skifte farve, tilsæt lidt majones, rør om. Sæt med salt og peber efter smag. Skyl frisk persille og tør dem med et papirhåndklæde. Skær derefter fint og tilsæt til hvidløgspilene. Rør om igen. Kan serveres som en separat skål.
Trin 4
På koreansk
Skær hvidløgspilene og steg i en forvarmet gryde med vegetabilsk olie under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt derefter finhakket laurbærblade, en knivspids koriander, noget sukker og koreansk gulerodskrydderier. Rør og hæld sojasovs i. Skræl hvidløg og pass gennem en presse. Føj til pile. Opbevares i køleskab i en beholder, tæt lukket med et låg. Marinaden viser sin smag på få timer. Hvidløgspile tilberedt på denne måde er velegnede som en sideskål med kød eller kartofler. Denne salat vækker appetitten. Kan være en god vodka-snack.
