For at lave krydret rejer skal du vælge de rigtige krydderier til skaldyrene. Rejer passer godt sammen med timian, oregano, spidskommen, paprika. Og hvis du serverer rejer med duftende orange salsa, får du en original krydret forretter.
Er det nødvendigt
- For tolv portioner:
- - 36 store skrællede rejer
- - 5 teskefulde olivenolie
- - 2 teskefulde spidskommen
- - 1 spsk. en skefuld paprika;
- - 1 tsk hvidløgspulver, tørret oregano;
- - tørret timian, rød peber, salt, allehånde - efter smag.
- Til orange salsa:
- - 2 kopper granatæblefrø;
- - 1 kop skrællede appelsinskiver
- - 1/3 kop hakkede grønne løg;
- - 2 spsk. skeer koriander, jalapeno peber;
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Forbered salsaen først, da det har brug for tid til at brygge. Kombiner appelsinskiver med granatæblefrø, koriander og løg. Hak jalapeno peber, tilsæt til denne masse, salt efter smag.
Trin 2
Kombiner spidskommen, paprika, hvidløgspulver, timian, oregano, salt, sort og rød peber i en stor plastikpose. Sæt skrællede rejer der, luk posen, bland. Fjern rejer fra posen med det samme.
Trin 3
Varm et par spiseskefulde olivenolie i en stor stegepande. Læg halvdelen af rejen i den, steg på begge sider (4 minutter er nok, du kan ikke stege rejen i lang tid).
Trin 4
Overfør rejerne til en tallerken og steg den resterende halvdel af rejen i den resterende olie.
Trin 5
Vent ikke på, at rejerne er afkølet, læg dem i belagte skåle, server dem med den orange granatæble-salsa.
