Havkat er en stor ferskvandsfisk, der lever i store mængder i floderne i Rusland. Hans kød er hvidt, mørt og fedt. Stegt havkat er særligt velsmagende - måske er det næsten den eneste sikre måde at tilberede denne storslåede fisk på.
Er det nødvendigt
-
- havkat;
- Hvidt brød;
- æg;
- mel;
- løg;
- frisk ingefær;
- vegetabilsk olie;
- malet sort peber;
- salt;
- dild;
- persille;
- nødder;
- hvidløg;
- eddike.
Instruktioner
Trin 1
Skræl, skyl, tør havkat, filet og skær i skiver.
Trin 2
Skræl og finhak en løg og 10 g ingefær. Lav en blanding af løg, ingefær, salt og peber. Hæld denne blanding over stykker havkatfilet og lad den stå i 20 minutter.
Trin 3
Skær skorpen af brødet, skær det i små terninger og lad det stå et stykke tid for at tørre lidt ud. Pisk 3 æg i en skål. Sigt 4 spiseskefulde mel på en tallerken.
Trin 4
Panerede stykkerne af havkat i mel, dypp derefter i æg, rul derefter i et skivet brød. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg panerede filetstykker, indtil de er gyldenbrune. Fjern og klapp tør på en sigte eller papirhåndklæde.
Trin 5
Server havkatfileterne varme, pynt med hakket dild.
Trin 6
Den anden måde at stege havkat på er som følger. Skræl og tarm havkat og skær den i portioner sammen med huden. Sæt med salt, peber og brød i mel.
Trin 7
I en stegepande (det er bedst at bruge støbejern, men enhver med en tyk bund, der kan sættes i ovnen, gør det) opvarm olien og steg de panerede stykker havkat. Når de er brune, skal du dække panden med et låg og placeres i ovnen i 5-6 minutter.
Trin 8
Til en sideskål med sådan fisk er stegte kartofler med løg bedst egnet. Server den færdige fisk med en sideskål, dryp med den olie, den blev stegt i.
Trin 9
Endelig kan du også stege havkat med jordnøddesauce. Skræl og vask havkat og skær dem i skiver, der er ca. 2 cm tykke. Salt og lad det stå i 15-30 minutter.
Trin 10
Dypp fisken i mel. Opvarm olien i en stegepande og kog fisken i den. Placer de færdige stykker rundt om skålens kanter, drys med hakket persille og drys med citronsaft.
Trin 11
For at fremstille jordnøddesauce skal du knuse de skrællede valnødder, tilføje et gennemblødt og presset stykke brød, knust hvidløg, solsikkeolie og eddike til dem. Rør saucen godt og tilsæt varmt vand for at holde den ikke for tyk. Pisk saucen med en mixer og læg den midt i fiskeskålen.
Trin 12
Kog 2 æg hårdt, skær dem i 4 stykker, salt og læg dem mellem fiskestykkerne.
