Havkat er en fremmed fisk, der har et ret skræmmende udseende. Kroppen af denne fisk kan være op til fem meter lang, og vægten er op til tre hundrede kg, det enorme hoved med en lang overskæg er mest overraskende. Det anbefales at spise kød fra unge personer, der vejer op til tyve kg, da kød fra større havkat har en ubehagelig smag og lugt af mudder. Brug disse enkle regler til at skære din havkat op og lav en vidunderlig middagsret med den.
Er det nødvendigt
Skarp kniv
Instruktioner
Trin 1
Den største fordel ved denne fisk er fraværet af skalaer og knogler mellem musklerne. Det skal kun skrabes lidt med en kniv for at slippe af med slim og sive.
Trin 2
Havkat har en ret tyk hud, hvis det ønskes, kan du fjerne den, når du skærer fisken. For at gøre dette skal du skære huden omkring havkatens hoved og dyppe fingrene ned i salt eller tage fat i fisken med en serviet, for ikke at glide fingrene, fjern huden med en strømpe til selve halen.
Trin 3
Tag derefter en skarp kniv og skær hovedet af, hvor brystfinnerne er.
Trin 4
Derefter skal du åbne maven op til anus og fjerne forsigtigt indersiden. I dette tilfælde er det vigtigt at sikre, at galdeblæren ikke beskadiges, hvilket ligner en gennemsigtig pose med en lysegulgrøn væske placeret i bunden af leveren. Ellers vil en sådan delikatesse som havkatlever have bitterhed, og det vil ikke længere være muligt at spise den.
Trin 5
Skyl fisken grundigt og slippe af med filmene på maven. Lav snit på begge sider langs finnerne, og brug dine fingre eller en tang til at fjerne dem. Det er kun at hakke fisken i stykker og forberede den ønskede skål.
Trin 6
Du kan adskille fileten fra ryggen, for dette tager en skarp kniv og skær den forsigtigt ud fra hovedet og op til selve halen langs hele rygsøjlen på den ene side og den anden. Fjern fileterne.
