Ovnbagt havkat er lækker og øm. I modsætning til stegte havkat er den mættet med aromaen af krydderier og er ikke så høj i kalorier. Manglen på overskydende fedt gør det til en af de bedste fiskeretter til både enkle og diætetiske måltider.
Er det nødvendigt
-
- frisk eller frossen havkat;
- krydderi;
- Laurbærblad;
- sorte peberkorn;
- malet sort peber;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Tør en kilo havkat, skær hovedet af, vask og tør det. Hvis der anvendes et frossent slagtekrop til madlavning, skal det først optøes og vaskes grundigt. Hak fisken i portioner, eller lad kroppen være intakt ved at skære langs ryggen flere steder for bedre bagning. Bland 1 spiseskefuld salt og 1 tsk malet sort peber, pensl det tilberedte slagtekropp med denne blanding udvendigt og indvendigt (for at tilføje krydderi, tilsæt rød peber til blandingen eller brug en blanding med rød peber i stedet for sort peber, andel 1: 1).
Trin 2
Tag et bageplade eller nonstick-fad. Sæt folie i bunden og hæld 2-3 spiseskefulde lugtfri vegetabilsk olie, fordel jævnt. Kast 3 blade af laurbærblade og 6-7 ærter med sort allehånde i formen, læg oven på havkat. Luk toppen tæt med folie og læg den i en ovn, der er forvarmet til 170 grader til bagning. Bages over medium varme.
Trin 3
Efter 20 minutter skal du tage bagepladen ud og fjerne folien, hæld havkat på toppen med den frigjorte juice. Dæk igen med folie og sæt i ovnen i yderligere 30 minutter. Beredskab kan let kontrolleres ved at gennembore fisken med et tandstikker. Hvis saften, der frigives fra den, er gennemsigtig - havkat bages, hvis der er blod i saften - skal du sætte bagepladen i ovnen i mindst 10 minutter. Bagetiden afhænger direkte af fiskens vægt. Læg den færdige fisk på en tallerken, pynt med urter eller skiver appelsin og citron, hæld lidt citronsaft på toppen.
