En meget enkel sæsonbestemt opskrift: den kræver ikke særlige omkostninger, og resultatet overgår alle forventninger. Især hvis du er ven med vanillecreme. Hvis ikke, er det tid til at rette op på situationen …
Er det nødvendigt
- Til 8 stykker:
- - 500 g blød gærfri dej
- - 250 ml mælk
- - en knivspids vanillin
- - 25 g mel
- - 50 g sukker
- - 3 æggeblommer
- - 4 nektariner
- - creme fraiche.
Instruktioner
Trin 1
Afrimning af dejen og skæres i firkanter, så du får 8 stykker. Rul hver lidt. Du kan selvfølgelig tilberede din egen, hjemmelavede gærdejfri dej, men dette er en ret lang og kompleks proces, som ikke enhver kok kan klare. Selvom produkterne i dette tilfælde naturligvis bliver fejlfri.
Trin 2
Forbered Patisiere vanillecreme. For at gøre dette blandes mælk med vanilje i en lille gryde, tændes og koges.
Trin 3
I en separat skål, mens mælken koger, skal du bruge en piskeris til at blande æggeblommer, mel og sukker, indtil det er glat og cremet.
Trin 4
Hæld mælk i æggeblommer i en tynd strøm, mens du aktivt omrører blandingen med en piskeris med den anden hånd (generelt er det bedre at tage nogen som din assistent).
Trin 5
Hæld alt tilbage i gryden og læg på komfuret på medium varme. Rør konstant med en piskeris og kog indtil den er tyk. Så snart de første bobler vises på cremen, skal du fjerne cremen fra komfuret og afkøle.
Trin 6
På dette tidspunkt skæres nektarinerne i kiler. Forvarm ovnen til 190 grader.
Trin 7
Sæt fløde i midten af hvert dejstykke, fordel det. Top med frugtskiver. Forbind de to modsatte kanter af dejen i midten af hver firkant, og fastgør alt med creme fraiche (eller pisket æggeblomme). Smør alle pustene på denne måde og send dem til ovnen i 25 minutter. Lad de færdige produkter køle lidt af og forkæle sig selv!
