Kød er et meget sundt og velsmagende produkt. Der er et stort antal måder at forberede det på. Lam, oksekød, svinekød - alle disse typer kød har deres egne egenskaber og skal tages i betragtning ved madlavning. Hvis du ikke har tid til at forstå indviklingen, kan du bare stege det. Vi vil tale om, hvordan man steger kød i en gryde.
Generelle principper
Tiden til stegning af kød afhænger ikke af stykkets størrelse, de kan være enten små eller ret store - for en amatør. Det vigtigste er ikke at overtørre produktet og efterlade nok juice i det. Derfor skal ilden gøres stærkere, og der skal bruges nok olie. Det er bedst at stege kød i en gryde med løg. Det er kun nødvendigt at fjerne løgringene, når du ser en gyldenbrun skorpe på kødet.
Det skal huskes, at det er bedst at stege kød i en stegepande uden låg. Det tilberedte stykke skal kastes i varmt fedt. Det er takket være dette, at der dannes en rødskorpe - det tillader ikke kødet at blive mættet med unødvendigt og overskydende fedt og vil også bevare den nødvendige kødjuice. Kør ikke stykket frem og tilbage i gryden, du kan bare stege kødet godt i gryden på den ene side og derefter vende det om og gøre det samme på den anden.
Frosset kød
Hvis kødet blev frosset, skal stegetiden forøges alvorligt. For at forkorte stegetiden kan du dog slå et stykke kød af og derefter marinere det et stykke tid. Brug citronsaft og dine yndlings krydderier som en marinade. Saften kan erstattes med en citronsyreopløsning. Stykker bør ikke stables for tæt sammen i gryden. Ellers vil du ikke stege, men damp skålen. Glem ikke at gøre ilden stærkere. Steg kødet og kontroller det lejlighedsvis ved at stikke det let med spidsen af en kniv. Beredskab kan bestemmes af den klare juice, der skiller sig ud. I gennemsnit tager hele processen ikke mere end 20 minutter.
Frisk kød
Du kan stege kød i en gryde meget hurtigere, hvis det ikke er frossent. Det kan steges uden olie i en varm stegepande. Det er nødvendigt at bruge peber og salt i det øjeblik, hvor der vises blod på overfladen. Vend derefter om og drys med krydderier og salt igen. Efter et par minutter kan du fjerne maden fra ovnen. Denne metode er god, hvis du vil stege kød med en appetitlig skorpe, let tør og uden overskydende væske.
