Hvis du vil nyde smagen af en frisklavet pizza, behøver du ikke gå til et pizzeria. Prøv at lave autentisk italiensk pizza derhjemme. For at gøre dette skal du bruge gærdej og traditionelle ingredienser som ost, tomater, oliven og basilikum.
Er det nødvendigt
-
- Dej:
- 250 g mel
- 100 ml varmt vand
- 15 g frisk gær
- ½ tsk salt;
- 1 spsk olivenolie
- Fyldning;
- 200 g mozzarellaost;
- 100 g skinke
- 3 spsk tomatpuré;
- 10 udstenede oliven;
- 3 tomater;
- 1 paprika
- 5-7 basilikumblade;
- salt og sort peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Forbered en dejdej. Tag en dyb kop, hæld lidt varmt vand i den og tilsæt gær. For en ægte italiensk pizzadej skal du vælge frisk gær. Men hvis de ikke er ved hånden, kan du bruge tør gær. Forholdet mellem tør og frisk gær er som følger - 1 tsk tør gær svarer til 12 gram frisk. Tilsæt 50 gram sigtet mel og lidt varmt vand til gæren opløst i vand. Rør blandingen grundigt. Anbring dejen på et varmt sted i ca. 20 minutter.
Trin 2
Hæld det sigtede mel og salt på en plan overflade (bord eller stort bræt), omrør. Saml mel i en bakke og lav en depression i midten. Hæld dejen i den, tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie og ælt dejen, tilsæt gradvist mel. Dejen skal være blød og elastisk. Dann en bolle ud af den, læg den på et melet bræt og dæk med et rent håndklæde, og lad det stå på et varmt sted for at komme op. Dejen skal være omtrent dobbelt så stor.
Trin 3
Begynd at forberede dine pizza påfyldninger. Skær skinke i små terninger. Skyl tomaterne og paprika under rindende vand. Skær tomaterne i skiver, der er ca. 1 centimeter tykke. Skræl paprika og skær i små stykker. Riv ost på et groft rivejern eller hugg i en blender.
Trin 4
Drys mel på bordet. Læg dejen ud og rul den tyndt ud. Du skal have en cirkel med en diameter på ca. 40 centimeter. Smør et bageplade med vegetabilsk olie og overfør dejen forsigtigt til den. På siderne af cirklen skal du lave små sider omkring en centimeter tykke.
Trin 5
Spred tomatpastaen jævnt over hele dejen. Top med tomatskiver, hakket skinke og paprika. Spred oliven over hele pizzaens overflade. Sæt med salt og peber efter smag. Drys med revet ost ovenpå og pynt med basilikumblade. Anbring pizzaen i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 20 minutter.
Trin 6
Fjern den færdige pizza fra ovnen og skær den i portioner. God appetit.
