Brioche er en fransk køkkenret. Det er en bolle lavet af gærdej med tilsætning af smør og andre komponenter. Jeg foreslår, at du laver lækre ostebriocher. Skålen er utrolig velsmagende. Det er ikke så svært at forberede, men det tager lidt tid at forberede sig.
Er det nødvendigt
- - mel - 250 g;
- - æg - 3 stk.;
- - mælk 2, 5% - 120 ml;
- - smør - 75 g;
- - Maasdam-ost - 100 g;
- - blød flødeost - 200 g;
- - sukker - 4 spsk. l.;
- - tør gær - 1 spsk. l.;
Instruktioner
Trin 1
Opløs gæren i varm mælk, tilsæt 1 spsk sukker, lad den stå i 10-15 minutter. Tilsæt derefter det resterende sukker og 50 gram mel og rør om. Dæk dejen med en serviet og læg den på et varmt sted i 1 time.
Trin 2
Pisk 2 æg. Riv den hårde ost på et fint rivejern.
Trin 3
Tilsæt pisket æg, revet ost, flødeost og stykker blødgjort smør til dejen. Tilsæt langsomt mel, ælt dejen. Det skal være blødt. Læg dejen på et melet bord og ælt i 10-15 minutter. Rul dejen til en kugle, dæk med en serviet, og opbevar den på et varmt sted i 2 timer. Dejen skal øges i størrelse med 3-4 gange.
Trin 4
Tag små bageformer, smør dem med olie. Del den færdige dej i flere stykker og form dem til små boller. Læg hver bolle i en cookie cutter (dejen skal være 1/3 af formen). Brug en skarp kniv til at skære et lavt snit langs midten af hver bolle. Lad dejen stå i formene i 40 minutter.
Trin 5
Bland 1 æggeblomme med 2 spsk mælk. Visp. Børst toppen af brioches med pisket æggeblomme. Bages i ovnen ved 200 grader i 25-35 minutter, indtil den er gyldenbrun. Afkøles lidt før servering. Skålen er klar! God appetit!
