Der er mange opskrifter på ostesupper, blandt hvilke alle finder noget, der passer til dem. De adskiller sig fra andre supper i hastighed, let tilberedning og næringsværdi. En af de mest populære opskrifter er ostesuppe med svampe. Det huskes for sin ekstraordinære aroma og behagelige struktur.
Er det nødvendigt
-
- vand - 1,5 liter
- 2 forarbejdede ostemasse til suppe
- champignons - 300-500 gram
- 1 gulerod
- 1 løg
- olivenolie
- salt
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Læg en gryde med vand på komfuret. Mens vandet koger, skal du vaske kartoflerne, gulerødderne og løgene grundigt. Skær kartoflerne i små terninger og kog i kogende vand.
Trin 2
Riv gulerødder fint, læg i en gryde, tilsæt vegetabilsk olie (lugtfri) og 1-2 spsk. skeer vand. Lad det simre over svag varme, dækket i 3-5 minutter. Tilsæt løg til gulerødderne, steg grøntsagsblandingen, indtil den er øm.
Trin 3
Undersøg svampene. Gamle, mugne, skrumpede svampe er ikke egnede til madlavning. Skræl, skyl og skær svampene i længden i tynde skiver, der er ca. 3-5 mm brede. Læg svampene i en gryde, hvor grøntsager steges, tilsæt lidt salt og peber, reducer varmen, og omrør lejlighedsvis, indtil vandet, der frigøres fra svampene, fordamper.
Trin 4
Skær en forarbejdet ost i små terninger og læg i kogende vand med kogte kartofler. Reducer varmen til lav, da osten ikke opløses godt ved intens kogning. Tilsæt de overkogte grøntsager og svampe i panden. Kog under konstant omrøring, indtil ostestykkerne er helt opløst. Salt. Før servering skal du smide den anden ostemasse, revet på et groft rivejern, i suppen. Omrør og, så snart suppen koger, skal du dække og slukke for varmen.
