Dåse aubergine om vinteren er en gave til enhver lejlighed. Basilikumet i opskriften giver fantastisk aroma og smag.
Er det nødvendigt
- - aubergine - 1 kg;
- - røde tomater - 0,5 kg;
- - hvidløg - 4 fedter
- - frisk basilikum - 4 grene
- til marinaden:
- - bordeddike 9% - 4 spiseskefulde
- - honning - 2 spsk;
- - solsikkeolie - 0,5 kopper;
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Forbered det nødvendige udstyr til konservering af ægplanter. Du skal bruge 3 halvliter krukker, låg, en praktisk gryde, et skærebræt og en kniv.
Trin 2
Forbered krukkerne, skyl og steriliser. Forbered krukkelåg på samme måde.
Trin 3
Skyl grøntsagerne grundigt i rindende vand. Brug et viskestykke til at fjerne overskydende fugt fra tomater og ægplanter.
Trin 4
Placer skærebrættet bekvemt på dit skrivebord. Brug en skarp kniv til at skære hver aubergine i 1 centimeter tykke skiver.
Trin 5
Kog drikkevand i en stor gryde. Saltvand, for hver 2 liter skal du bruge 1,5 spiseskefuld salt.
Trin 6
Dyp aubergineemnet i saltet kogende vand. Efter 3 minutter foldes ringene i et dørslag, lad vandet løbe ud. Skyl derefter madvarerne med koldt vand og drys med 2 spsk salt. Skyl ægplanterne igen efter 20 minutter.
Trin 7
Skær modne, rene tomater på et bræt i form af cirkler. Fold skiverne i bunden af en emaljeret gryde. Spred den blancherede aubergine ovenpå, dæk beholderen med et låg.
Trin 8
Sæt gryden med mad på svag varme, opvarm indholdet af gryden i 5 minutter. Dernæst tilsæt honning, 1 tsk salt til gryden. Hæld vegetabilsk olie og eddike, bland alt, lad det simre i 15-17 minutter.
Trin 9
Forbered hvidløg og basilikum. Skræl hvidløgsfedene, knus hver fed med den flade side af en kniv, og finhak derefter. Skyl basilikumkvist med varmt vand, tør og hak fint. Placer kogt hvidløg og basilikum i en gryde og omrør, 5 minutter før stewing ender.
Trin 10
Spred den varme masse i sterile krukker, rul dem op med et sterilt låg. Dæk de færdige krukker mad med et stort håndklæde, lad det køle af.
