Spørgsmålet om, hvordan man forbereder ægplanter til vinteren, kommer fra mange husmødre, fordi de ønsker at forkæle kære med noget usædvanligt og velsmagende, bortset fra den traditionelle kaviar lavet af disse grøntsager. Aubergine til vinteren, der minder om syltede svampe i smag, vil være en fremragende snack og vil dekorere bordet både på hverdage og på helligdage.
Er det nødvendigt
- - 5 kg aubergine
- - 3 spsk. salt;
- - 0,5 kg løg
- - 5 hvidløghoveder
- - raffineret vegetabilsk olie til stegning
- - 2 glas vand
- - 4 ting. laurbærblad;
- - 0,5 kopper eddike (6%);
- - 8 sorte peberkorn.
Instruktioner
Trin 1
Vask og skræl ægplanterne, og skær dem derefter i små svampeformede pinde.
Trin 2
Læg de hakkede auberginer i en bred skål, tilsæt salt og lad dem stå i 2 timer. I løbet af denne tid kommer bitterhed ud af aubergine. Forbered løg og hvidløg: skræl, vask og tør dem tørt. Skær løg i halve ringe, del hvidløg i kiler og skær hver kile i halvdelen.
Trin 3
Hæld 2-3 spiseskefulde i gryden. vegetabilsk olie, opvarm den og læg auberginen ud, der er prespresset ud af saften. Du skal ikke lægge alle grøntsagerne i panden på én gang, det er bedre at koge dem i små portioner og vende dem om, så de steges let på begge sider.
Trin 4
Læg de stegte ægplanter i en emaljepotte i et lag på ca. 4 cm, læg dem ovenpå dem med hakket hvidløg og løg. Spred grøntsagerne i lag, indtil de løber tør.
Trin 5
Nu kan du begynde at forberede marinaden. Hæld 2 kopper vand i en lille gryde, tilsæt peber, laurbærblad og eddike. Kog marinaden og hæld aubergine over. Dæk gryden med grøntsager med et låg og læg den i køleskabet i 2 dage, hvorefter du kan servere den svampesmagede aubergine til bordet.
Trin 6
Hvis du vil forberede ægplanter "til svampe" til vinteren, skal du lægge dem i glaskrukke med et volumen på 0,5 liter og sterilisere i 15 minutter og derefter rulle krukkerne op.
