Om vinteren vil du virkelig have noget originalt, saftigt og velsmagende. Derfor tilbyder vi dig en fremragende opskrift på vegetabilsk forberedelse til vinteren, som består af saftige kødfulde peberfrugter og modne ægplanter. En sådan forretter vil diversificere enhver familiemenu, mens det ikke er en skam at lægge den på festbordet.
Er det nødvendigt
- • 5 kg paprika (rød);
- • 2 ægplanter;
- • 3 hoveder hvidløg;
- • 10 laurbærblade;
- • 3 glas eddike;
- • 6 glas almindeligt vand;
- • 600 ml solsikkeolie;
- • 50 g sukker;
- • 15 peberkorn.
Instruktioner
Trin 1
Den ideelle mulighed for denne snack ville være en rød peber af sorten "Gogoshar", men hvis dette ikke er tilfældet, kan du tage en kødfuld rød paprika. Vask peber, fjern frøene og stilke, skåret i store skiver.
Trin 2
Vask auberginerne og skær dem i store stykker, hvert stykke skal have en hud. Skræl og hak hvidløg i eventuelle stykker.
Trin 3
Hæld vand, eddike og olie i en stor kedel. Tilsæt peberkorn, salt, sukker, hvidløgsstykker og laurbærblade. Bland alt, læg det på komfuret på medium varme, kog det. Steriliser krukker med låg.
Trin 4
Læg noget af peber og aubergine i den kogende marinade, så de drukner i marinaden. Kog indholdet af kedlen, omrør konstant med en skåret ske, så grøntsagerne er lige marinerede.
Trin 5
Så snart peberen begynder at gennembore med en gaffel, skal du fjerne de kogte grøntsager og drys jævnt over alle krukkerne, let tampe. Dæk derefter krukkerne med låg, og tilsæt det næste parti grøntsager til marinaden. Gentag denne betningsprocedure, indtil alle grøntsager er væk, og krukkerne er fulde.
Trin 6
Bemærk, at der fra den specificerede mængde ingredienser opnås 7 liter dåser syltede grøntsager. Efterfyld fulde krukker med marinade, og rul dem op, tænd for gulvet, pakk det med noget varmt, og lad det stå i mindst 12 timer. Først da kan krukkerne af syltede peberfrugter og aubergine sænkes ned i kælderen. Om vinteren skal du bare åbne dåse mad, lægge den på en tallerken og tjene som en snack.
