Grillede grøntsager er usædvanligt velsmagende og aromatiske. Derudover er de også meget nyttige. Men det er vigtigt at præmarinere dem. Dette kan gøres i henhold til en af flere opskrifter.
Krydret opskrift
Denne opskrift anbefales til grillede grøntsager, der har en salte smag. Til marinaden har du brug for:
- basilikum - 1 spsk. l.;
- salt - 1 tsk
- hvidvineddike - 2 spsk. l.;
- olivenolie - 50 g
- hvidløg - 2 fedter
- sort peber - 6 ærter;
- sojasovs - 2 spsk. l.
Først og fremmest skal du skære 1,5 kg grøntsager (tomater, courgette, peberfrugter, svampe og andre). Det tilrådes at lave skiver af samme tykkelse, så de alle er jævnt marinerede. Derefter overføres de til en emaljepotte.
Tag en skål og bland olie, eddike, basilikum og sauce i den. Skræl og skær hvidløg i små stykker. Overfør det til en skål, tilsæt sorte peberkorn og salt. Bland alle ingredienserne grundigt, det er nødvendigt, at marinaden har en ensartet konsistens. Hæld derefter de hakkede grøntsager over og lad det sidde i 5 timer.
Grøntsager marineret "balsamico"
Grøntsager ifølge denne opskrift er aromatiske og krydrede. For at forberede dem har du brug for følgende:
citron - 1 stk.;
balsamico eddike - 3 spsk. l.;
sukker - 2 tsk;
sojasovs - 2 spsk l.;
olivenolie - 5 spsk l.;
hvidløg - 4 fedter;
sort peber - 1 tsk;
chili peber - 2 stk.
Tag 1 kg grøntsager og skær dem i mellemstore stykker. Fyld dem med 2 spsk. spiseskefulde olie og lad den stå i 15 minutter. I mellemtiden hugger du hvidløg og chili fint. Steg disse ingredienser i den resterende vegetabilsk olie i 5 minutter. Tilsæt derefter sojasovs, eddike, citronsaft og krydderier. Rør det hele sammen og kog det. Hæld den tilberedte marinade over grøntsagerne og lad den stå på et køligt sted i 3 timer.
Klassisk opskrift
Ud over de vigtigste grøntsager skal du tilberede følgende ingredienser:
- olivenolie - 40 ml;
- hvidløg - 2 fedter
- sojasovs - 4 spsk. l.;
- citron - 1 stk.;
- tomatjuice - 50 ml;
- paprika - 1 stk.
- løg - 1 stk.;
- salt - 2 tsk.
- malet sort peber - 3 tsk.
Skær kogte grillede grøntsager i terninger eller skiver og overfør dem til en gryde. Skær derefter paprika og hvidløg. Steg dem over svag varme i 5-7 minutter, og tilsæt olivenolie til gryden. Skræl løgene og skær dem i ringe. Klem saften ud af citronen. Tilsæt tomatsaft og sojasovs til en stegepande, kog, krydre med salt og peber. Sluk for varmen, læg løg derinde og tilsæt citronsaft. Rør alle ingredienserne og hæld de hakkede grøntsager over med den tilberedte marinade. Lad dem stå i køleskabet i 3 timer.
