Hvidløg er et utroligt sundt produkt. Marinering af hvidløg med federne bevarer den krydrede hvidløgssmag, mens den specifikke lugt minimeres. Syltet hvidløg er en god snack og en lækker tilføjelse til frokost eller middag.
Syltet hvidløg med rødbeder
Hvidløgskrydder marineret i rødbedsaft er ikke kun lækre, men ser også meget lyse og festlige ud. Og det er let og simpelt at lave denne hjemmelavede snack.
Ingredienser:
- hvidløg - 500 g;
- friske rødbeder - 200 g;
- vand - 0,5 l;
- laurbærblad - 1 stk.
- fedter - 1 stk;
- salt og sukker - 20 g hver;
- sort peber - 3-4 ærter;
- bordeddike - 30 ml.
Skræl hvidløg, vælg stærke, ikke-ødelagte fedter.
Hæld kogende vand over dem, lad det stå i 5 minutter.
Arranger fed hvidløg i præsteriliserede krukker.
Vask rødbederne, skræl og rist på det fineste rivejern. Hæld den resulterende rødbederpuré med vand, rør og sil gennem osteklud eller en fin sigte.
Tilsæt salt, sukker, laurbærblad, blad, peberkorn, nelliker til den kogte sukkerroer. Koge.
Hæld eddike i hver krukke først og derefter marinaden.
Steriliser krukker med færdige snacks i 15 minutter.
Stram krukkerne med låg. Efter et par uger kan du smage det.
Syltet hvidløg i koreansk stil
Hvidløg tilberedt efter denne opskrift kan serveres som en original krydret snack eller bruges som en sauce til kød- og fiskeretter. Og for at gøre denne interessante skål har du brug for et minimum af ingredienser.
Ingredienser:
- hvidløg - 1 kg;
- bordeddike - 0,5 l;
- sojasovs - 1 l.
Adskil hvidløgshovedet i fed. Skræl ikke nelliker, men sørg for at skylle og tørre godt.
Anbring hvidløgsfedene i en ren krukke og hæld eddike over.
Fjern krukkerne på et køligt, mørkt sted i en uge.
Når den angivne tid er gået, skal du lægge hvidløg gennemblødt i eddike i steriliserede krukker. Hver krukke skal være ca. halvfuld med hvidløg.
Kog sojasovsen i 10 minutter og hæld hvidløgsklyven over den. Sauce skal fylde krukken helt ned til halsen.
Luk krukkerne tæt med præsteriliserede metallåg. Læg et køligt sted væk.
Hvidløg marineret i sojasovs vil være klar om 3 uger, men den kan opbevares længere, hvis det ønskes.
Hvidløgskrydder i en krydret marinade
Hvidløg syltet i henhold til denne opskrift kan serveres om et par dage.
Ingredienser:
- hvidløg - 0,5 kg;
- kanel - en knivspids
- 9% eddike - 100 ml;
- tørret rosmarin - en knivspids
- vand - 100 ml;
- laurbærblad - 1 stykke;
- salt - 15 g;
- hot chili - en halv bælg;
- sukker - 30 g
Skræl hvidløg, del i fed, skyl godt. Skold med kogende vand, lad det stå i et minut og skyl derefter med koldt vand.
Skær varm peber i ringe.
Til marinaden tilsættes eddike, sukker og krydderier i en gryde med kogende vand. Lad det simre i et minut og tag det af varmen.
Læg hvidløg i en krukke, hæld marinaden over. Luk låget og afkøles i et par dage.
Syltet øjeblikkelig hvidløg
Til denne opskrift tilrådes det at tage unge hoveder, som også kaldes mælkehoveder, deres smag er blødere. Selv den mest uerfarne husmor kan gentage denne enkle klassiske opskrift.
Ingredienser:
- hvidløg - 600 g;
- dild - 2 paraplyer
- vand - 2 glas;
- kirsebærblade - 5 stk.;
- salt - 30 g;
- solbærblade - 5 stk.;
- eddike 9% - 200 ml.
Skræl hvidløgshovederne, skill dem i fed, vask dem grundigt. Dæk med varmt vand og lad det stå i en time. I løbet af denne periode skal du sterilisere bankerne.
Sæt hvidløgsfed, kirsebær- og solbærblade, dild i krukker.
Til marinaden tilsættes eddike og salt til vandet. Kog og hæld i krukker. Dæk med en ren klud, og opbevar i to uger ved en temperatur på 10-15 grader.
Opbevares nedkølet.
Hvidløg med stikkelsbær
Denne forretter vil appellere til dem, der kan lide at prøve nye og usædvanlige retter. Stikkelsbæret i denne opskrift kan erstattes med frøfri druer.
Ingredienser:
- hvidløg - 500g;
- stikkelsbær - 500 g;
- vand - 1 l;
- salt - 2 spsk;
- sukker - 2 spsk;
- eddike 9% - 200 ml;
- krydderier (peber, nelliker) - efter smag og efter ønske.
Skyl stikkelsbærene godt, fjern halerne. Bær er kun nødvendige stærke, ikke overmodne.
Skræl hvidløg, opdel i fed.
Læg hvidløg i steriliserede krukker først oven på stikkelsbærene. Proportionerne er vilkårlige.
Forbered marinaden: læg salt, sukker, sort peber, allehånde, nelliker i en gryde og hæld krydderier med en liter vand. Kog marinaden, tilsæt derefter eddike og lad den simre i et par minutter.
Hæld forsigtigt marinaden i krukkerne op til selve halsen. Rul op. Dæk med noget varmt i et par timer. Opbevar syltet hvidløg med stikkelsbær i et kølerum - i kælderen, i køleskabet.
Hvidløg med ingefær og chili
Ingredienser:
- hvidløg - 300 g;
- chili peber - 2 bælg;
- frisk ingefærrod - 40 g;
- vand - 300 ml;
- eddike 9% - 20 ml;
- sukker - 25 g;
- salt - 10 g;
- frisk timian - 1-2 grene.
Fra det specificerede antal produkter får du en krukke syltet hvidløg med et volumen på 500 gram.
Skil den skrællede hvidløg ad i fed og blød i koldt vand i ca. en time.
Tøm derefter det kolde vand, tilsæt chili til hvidløg og hæld kogende vand over det, lad det stå i 5 minutter. Efter 5 minutter drænes vandet.
Skær et stykke ingefær i tynde skiver.
Tilsæt sukker og salt til vandet, kog og kog i 3 minutter.
Sæt hvidløg i en krukke, sandwich tilfældigt med ingefærstrimler, timiankvist. Placer en chili peber i midten af krukken, den anden på toppen.
Hæld kogende marinade og eddike over grøntsager.
Steriliser krukken i kogende vand i 3 minutter. Skru låget på. Vil være klar om to uger
