Koteletter tager ikke meget tid at forberede sig, så de kan serveres både til et festligt bord og til en regelmæssig familiemiddag. Ethvert kød vil gøre (mørbrad, hals, skinke), det vigtigste er, at der ikke er mange tykke vener eller film i det.
Er det nødvendigt
- Produkter:
- • svinekød (karbonat, mørbrad, hals) - 500 g
- Til ostedej:
- • hvedemel - 6 spsk. skeer
- • æg 1-2 stk.
- • salt - efter smag
- • hård ost (enhver) - 50 gram
- • vegetabilsk olie - 15 ml
- Krydderi:
- • malet peber (sort, lyserød, hvid eller allehånde) - 0,5 tsk.
- • tør oregano efter smag
- • tør dild - en knivspids
Instruktioner
Trin 1
Skær kødet på tværs af fibrene 1, 5-2 cm tykke og slå af med en køkkenhammer. Læg stykkerne i en skål, krydre med salt og peber og lad dem marinere ved stuetemperatur i 30 minutter.
Trin 2
I løbet af denne tid skal du forberede dejen. Opdel æg i hvide og æggeblommer. Pisk de hvide med en knivspids salt i et luftigt skum, form æggeblommer med mel. Riv et stykke ost på et fint rivejern, og tilsæt det til æggeblommel sammen med krydderier og krydderier. Til sidst tilsæt de piskede æggehvider forsigtigt.
Trin 3
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Hæld lidt mel i en tallerken. Dyp hver skive kød i mel, nedsænk derefter i dej og læg i en stegepande. Steg koteletterne i 1-1,5 minutter på hver side. Læg de færdige koteletter i en skål og dæk med et ark folie til langsomt afkøling.
Svinekoteletter i dej er saftige, bløde og sprøde.
