Mange mennesker kan ikke forestille sig et komplet måltid uden et godt stykke lækkert kogt kød. Og ofte bruges sandwich med halvfabrikata - kødprodukter, pølse, hals, karbonade til morgenmad. Carbonat er svinekød eller kalvekød, kogt og bagt på en særlig måde, det er beregnet til langvarig opbevaring. I gamle dage blev kød bagt i kulvarmen, deraf navnet, konsonant med ordet "carbonat" (kulsyre salt). Så hvordan laver man svinekoteletter?
Er det nødvendigt
-
- svinekød (lænd)
- hvidløg;
- mel til panering;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Skræl papirmassen fra film.
Trin 2
Skær et rektangulært stykke ud af svinekødet. Prøv at efterlade et ensartet fedtlag ca. 0,5 cm tykt ovenpå i hele længden. Lav sildbenhak på baconlaget.
Trin 3
Hak hvidløg fint eller hak det i en speciel knuser. Bland med salt. Forholdet mellem krydderier er omtrent det samme - for 1 kg kød, 1 fed hvidløg og 40 g salt.
Trin 4
Lad kødet trække lidt i blød med krydderierne. Bryg derefter i mel.
Trin 5
Læg den tilberedte papirmasse i en bagepose. Anbring på et bageplade. Stykkets fede side skal være på toppen.
Trin 6
Forvarm ovnen til 180-200 grader. Anbring bagepladen i ovnen og bages i 1-1,5 timer.
Trin 7
Skær posen efter 1-1,5 timer. Sænk temperaturen til 150 grader og bages kødet i yderligere en og en halv time. Kødet brunes appetitvækkende.
Trin 8
Server karbonatet helt afkølet. Surkål og kogte kartofler er perfekte garneringer.
