Er du ikke sikker på hvad du skal lave mad til middag hurtigt og velsmagende? Svinekoteletter er netop sådan en skål, der hjælper i enhver situation. I en duet med din yndlingsretter er den så alsidig, at den er perfekt både til et familiemåltid og til ankomsten af gæster.
Er det nødvendigt
- - svinekød (hugget) - 0,5 kg;
- - æg - 3 stk.;
- - brødkrummer;
- - vegetabilsk olie;
- - sort peber;
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Skær svinekoteletten i portioner på 1, 5 cm. Ideel til koteletter, der er lige så store som din håndflade.
Trin 2
Pisk kødet godt på begge sider. For at gøre dette skal du bruge en speciel hammer eller andet værktøj ved hånden. For at holde koteletterne bløde skal du slå, indtil kødfibrene er ømme.
Trin 3
Tør kødet overalt med sort peber. Saltning er ikke nødvendig på dette tidspunkt for at opretholde saftighed under stegning.
Trin 4
Pisk æggene let, tilsæt lidt salt. Forbered brødkrummerne i en separat skål.
Trin 5
Varm stegepanden op. Hæld vegetabilsk olie i og opvarm, indtil røg vises. Dette er nødvendigt, så koteletterne straks griber fat og ikke frigiver saften.
Trin 6
Tag den første hugg, nedsænk den helt i de piskede æg, løft og vent på, at de overskydende æg løber af. Dyp derefter i brødkrummer på begge sider og læg det i gryden. Gør det samme med resten af kødet.
Trin 7
Når bunden er brunet og gyldenbrun, skal du dreje koteletterne til den anden side og koge indtil de er møre.
Trin 8
Læg de færdige koteletter i en separat plade og krydre med salt. De kan serveres med pommes frites, mosede ærter eller stuvede grøntsager.
