Magert dej (det kan være både gær- og gærfrit) kan tilberedes ikke kun under faste, men også på ethvert andet tidspunkt. Det indeholder ikke æg, mælk, smør eller margarine, hvilket gør magre dej mindre kalorieindhold og velegnet til diæter.
Er det nødvendigt
-
- Til gærdej:
- hvedemel - 1 kg;
- kogt vand - 250-300 ml;
- vegetabilsk olie -100 ml;
- øjeblikkelig gær - 2 tsk;
- salt - 1 tsk;
- sukker - 1-2 spsk.
- Til gærfri dej:
- hvedemel - 400 g;
- kogt vand -150-200 ml;
- vegetabilsk olie - 50-100 ml;
- salt -1/2 tsk;
- sukker - 1-2 spsk;
- sodavand - 1 tsk;
- eddike - 1 tsk
Instruktioner
Trin 1
Til gærdej:
Hæld 50 ml varmt kogt vand over gæren. Tilsæt 1 tsk for en bedre reaktion. sukker og lad den stå i 10-15 minutter.
Trin 2
Sigt mel i en dyb skål eller gryde, tilsæt salt, sukker og rør alt sammen med en ske.
Trin 3
Tilsæt gær og vand til melet, hæld det gradvist i små portioner.
Trin 4
Dejen skal ikke være for tyk eller for tynd. Hvis du ser dejen er meget tyk, skal du tilføje lidt vand. Når du føler, at det bliver sværere at ælte dejen med en ske, skal du fortsætte med at ælte den med din hånd.
Trin 5
Tilsæt vegetabilsk olie i 1-2 doser.
Trin 6
Dejen skal vise sig at være elastisk, den skal ikke klæbe for meget til opvaskenes hænder og vægge. Så er det bedre at ælte dejen på bordet.
Dann en kugle ud af dejen, drys den let med mel ovenpå, så dejen ikke bliver vejr. Dæk fadet eller gryden med et håndklæde og læg det på et varmt sted i 1-1,5 timer.
Tryk rundt om den hævede dej, dæk med et håndklæde, og lad den hæve i ca. 1 time mere. Når dejen hæver igen, kan du danne produkter fra den: åbne eller lukkede tærter med fyld, tærter, boller.
Trin 7
Til gærfri dej:
Kombiner varmt kogt vand, salt, sukker, vegetabilsk olie i en dyb skål.
Trin 8
Tilsæt gradvist det sigtede mel i skålen.
Trin 9
Sluk bagepulver med eddike, tilsæt dejen og bland godt. Derefter kan du ælte dejen med dine hænder.
Trin 10
Konsistensen af dejen skal være ret elastisk, blød og ikke holde fast i dine hænder.
