Tilberedning af en hel kyllingekroppe er hurtig og let, men der er også ulemper ved sådanne opskrifter: den færdige kylling mister sit attraktive appetitlige udseende, når det skæres i portioner. Derudover er hele kyllingepartier mindre end separat købte kyllingelår eller bryster. Når det er korrekt kogt, er hele kylling dog blød, saftig og lækker.
Instruktioner
Trin 1
En af de mest berømte sovjetiske kyllingopskrifter er tobakskylling. Dette navn kommer fra navnet på den georgiske stegepande "tapaka", hvor denne skål koges under belastning. På det vaskede kyllingekroppe laves et snit langs brystet, gnides med en blanding af salt, hvidløg og peber. Anbring kyllingen i en stegepande smurt med grøntsager eller ghee, med bagsiden opad, åbn den som en bog, og tryk den ned med en presse - et låg, en tallerken eller en hvilken som helst vægt. Steg kyllingen på denne måde på begge sider i 15-20 minutter.
Trin 2
Måske er den enkleste opskrift kylling med salt. Læg en pakke groft salt på et bageplade, læg en hel kylling ovenpå. Bages i ovnen i 1-1,5 timer. Kyllingen absorberer den krævede mængde salt, mens den giver overskydende fedt til saltet. Du behøver ikke at vende kyllingen. En sprød skorpe dannes på toppen.
Trin 3
Butikker sælger nu specielle bageposer. Denne metode til tilberedning af kød er god, fordi du ikke behøver at bruge olie eller fedt yderligere. Kylling, der vejer 1 kg, koges på denne måde i en time.
Trin 4
Kylling kan simpelthen bages i folie i ovnen. En halv time før madlavning skal du fjerne folien fra toppen for at få en gylden sprød.
Trin 5
En hel kylling kan koges meget velsmagende i airfryer. Salt slagtekroppen, gnid den med sennep eller majones, og læg den på den nederste rist, bryst op. Indstil tiden til 20 minutter, høj blæserhastighed og 260 grader temperatur. Efter tyve minutter vendes kyllingen på hovedet og efterlades i lufttørreren i yderligere 30-40 minutter ved en temperatur på 260 grader.
Trin 6
En hel kylling, bagt på enhver måde, kan fyldes med dine yndlingskrydderier, hvidløg, citron. Det anbefales at gnide kyllingens yderside med hvidløg efter kogning, ellers brænder hvidløg under stegeprocessen, og kyllingen kan få en bitter smag.
