Fjerkrækød bruges til tilberedning af første og andet kursus, salater og aspic. Den indeholder mange værdifulde stoffer, der er nødvendige for kroppens normale funktion. En korrekt kogt kylling vil give dig stor glæde og fordel.
Kylling er en af de mest overkommelige og nærende fødevarer. Før du starter madlavningsprocessen, er det nødvendigt at tage hensyn til formålet med at bruge kyllingen, og i hvilken form den koges. Da tilberedningstiden afhænger af den valgte del af slagtekroppen.
Hvor meget man skal tilberede kylling til suppe derhjemme
I en gryde koges slagtekroppen fra 1 til 3 timer. Tilberedningstiden afhænger af kyllingens alder. En slagtekylling eller kylling giver en rig og velsmagende bouillon på en time, en landsbyskylling / hane suppe kræver kogning i op til tre timer. Ben, bryst, vinger, ryg har tid til at være klar inden for 30-90 minutter i de samme kategorier (ung eller gammel fugl).
I en trykkoger reduceres tilberedningstiden med 1/3 af metoden på komfuret og i de samme proportioner.
I en mikrobølgeovn er det kun muligt at tilberede et afskåret slagtekroppe, og tiden for fuld beredskab vil være 20-25 minutter under hensyntagen til vælten af kyllingedele.
I en multikoger i "stewing" -tilstand koges fjerkrækød på 50 minutter, hvis hele slagtekroppen er, og på 25 minutter, hvis du tager delene deraf.
Den klassiske suppeopskrift
- 1 kyllingekroppe (kølet)
- 3 liter vand;
- 4 kartofler
- gulerødder, løg, 1 stk.
- 1 laurbærblad
- 3-5 ærter sort peber;
- en halv dessert ske salt;
- greener, krydderier klemmer ad gangen.
-
Fjern huden fra kyllingen, tør den af med en serviet, læg den i en gryde med koldt vand og stå i 20 minutter.
Billede - Salt, sæt på komfuret, lad det koge og fjern skummet.
- Tilsæt krydderier og kog i 30-40 minutter på svag varme.
-
Fjern kødet, skær det i stykker, og vend det tilbage i gryden.
Billede -
Finhak og steg grøntsagerne, tilsæt til bouillon.
Billede -
Skær kartoflerne i plast og læg dem i en gryde.
Billede - Kog i 10-15 minutter.
- Hæld portioner i plader, drys med urter. Du kan eventuelt adskille krutoner og krydderier.
En enkel og let suppe er klar, du kan servere den til bordet. God appetit!
Et lille trick - hvis du lægger en lille løg i skallen i en gryde under tilberedningen af bouillon, så bliver den en smuk gylden farve. Tag den derefter ud og kog suppen, indtil den er kogt sammen med resten af ingredienserne.
Hvor meget man skal tilberede kylling til hovedretter
Hovedpunktet til madlavning af kylling til salater eller et sekund er, at den skal dyppes i kogende vand. Efter kogning i kun 2 minutter, drænes bouillon. Skyl derefter beholderen og kødet, tilsæt nyt kogende vand, salt og kog afhængigt af slagtekroppens integritet. Krydderier eller krydderier føjes til hovedretten.
Det foretrækkes at bruge fileter, ben i opskriften på anden og snacks, men du kan tilberede hele slagtekroppen. Det resterende kød og ben bruges til det første eller gives til kæledyret.
Tiden til at tilberede en hel kylling er 30 minutter. Det anbefales ikke at vælge suppemulighederne, men den unge kylling eller slagtekyllingen.
Den delte slagtekropp vil være klar inden for 15-20 minutter.
Den originale forretteropskrift
Til salater eller efterligningspølser anvendes normalt hvidt brystkød. Prøv at lave en hurtig, letforståelig salat.
- brystfilet - 2-3 stykker;
- kogende vand - 400 ml;
- ananas - 100 gram;
- bladsalat - 1 flok;
- æble, grøn radise, agurk - 1 hver;
- Græsk yoghurt - 150 ml;
- olivenolie - 1 tsk;
- saft af en halv citron;
- salt, krydderier efter smag.
Trin for trin guide:
- Det første trin er at forberede kødet. Tør det af med et håndklæde, tilsæt salt og læg det i en lille beholder. Hæld kogende vand over, dæk og hold på lav varme i 5-7 minutter. Sluk for gassen, afkøles i 15 minutter. Fjern ikke dækslet. Kyllingen bliver meget saftig.
- Trin to. Riv radise på et fint rivejern, tilsæt yoghurt, olie og citronsaft. Bland alt grundigt med en piskeris (sauce).
- Trin tre. Skær frugt og grøntsager i tynde terninger. Skær fuglen i terninger. Fold i en kop, krydre med sauce, rør med en spatel.
- Trin fire. Sæt salatblade og tilberedt kød-og-grøntsagsblanding på en serveringsplade. Om ønsket, krydres med krydderier og drys med urter.
En god salatmulighed for at tabe sig damer.
Alternativt kan du simpelthen skære kyllingen i lille plast og placere den på en tallerken ved siden af grøntsags- eller salatblandingen.
Kalorieindhold
Afhængig af slagtekroppens del vil produktets energiværdi variere. Så en portion (100 gram) lår kogt uden hud indeholder 171 kcal og med hensyn til næringsværdi inkluderer: lette proteiner, fedtstoffer, kulhydrater i en andel af 25-7, 5-0. Kogning af låret med huden har 215 kalorier pr. Portion. Det mest kaloriefattige bryst overvejes, som i kogt form kun er 90 kcal pr. 100 gram.
Fordel og skade
Kyllingekød betragtes som et diætprodukt. Det er regelmæssigt inkluderet i menuen for atleter, der er på diæter, der kommer patienter efter en lang sygdom eller operation. Fjerkrækød indeholder vitaminer, mikro- og makroelementer, aminosyrer. Det hjælper med at normalisere tarmene, lindre nervøs chok, eliminere depression, forbedre bloddannelsen og tilstanden af hud, hår, negle.
Det skal dog huskes, at overdreven indtagelse af kylling kan forårsage allergiske manifestationer, øge kolesterolet eller forværre kroniske gastrointestinale sygdomme. Med omhu er det nødvendigt at introducere fjerkrækød i babyens diæt.
