Kompetent varmebehandling af produkter påvirker ikke kun deres smag, men også deres gavnlige egenskaber. Dette gælder især for frugt og grøntsager. Roer er en grøntsag, der bruges til fremstilling af mange retter, hvorfor enhver husmor har brug for at vide, hvor lang tid det tager at tilberede denne rodgrøntsag, så varmebehandling ikke påvirker dens smag, og så meget vitaminer som muligt forbliver i den.
Rødbeder bruges til fremstilling af så mange retter, at dette produkt er uundværligt i sunde måltider, alt sammen fordi det indeholder en enorm mængde næringsstoffer. Du kan spise denne rodfrugt rå, men de fleste foretrækker kun at spise kogte rødbeder. Hvis du vil tilberede en lækker og sund salat med kogte roer, skal du bare vide, hvor længe du har brug for at tilberede denne grøntsag for at bevare den maksimale mængde vitaminer i den.
Hvor længe man skal tilberede rødbeder
Tilberedningstiden og metoderne til kogning af en given grøntsag afhænger af dens størrelse og alder. Så for eksempel skal meget unge små rødder koges i kogende vand i ikke mere end 20 minutter, mens store er bedre bagt i folie i ovnen i 30-40 minutter.
Sådan koges rødbeder hurtigt
Hvis du ikke har en ovn til din rådighed, men du bare skal koge store rødbeder hurtigt, så råder jeg dig til at bruge følgende metode: læg de vaskede rødbeder i en gryde og hæld kogende vand over det, og tag det straks i brand (vandet skal dække grøntsagerne helt). Kog således rødbederne i kogende vand i 10-12 minutter, dræn derefter varmt vand og fyld hurtigt grøntsagerne med isvand. Sæt rødbederne i koldt vand i fem minutter, og udskift derefter vandet med kogende vand igen og kog i fem minutter. Rødgrøntsagen er klar, nu kan den bruges til fremstilling af eventuelle retter. Det er værd at huske, at når der tilberedes store rødbeder, skal du under ingen omstændigheder skære dem, da grøntsagen i dette tilfælde mister en stor mængde vitaminer under varmebehandling, og farven bliver mindre lys.
