Kyllingefilet er det mest foretrukne råmateriale til fremstilling af lækre og nærende retter, der let assimileres af fordøjelsessystemet. Det er kendt, at fra animalske produkter kun nogle fisketyper indeholder mindre kolesterol end kylling. Derfor betragtes kyllingefilet næsten som den bedste mulighed for hyppigt forbrug.
Instruktioner
Trin 1
Polsk zrazy.
Skær kyllingefilet (400 g) i stykker, skråt fra fiberretningen, ca. 1 cm tyk, slå let af, tilsæt lidt salt. Midt i den slagne filet skal du lægge et rektangulært stykke smør, pakke fileten ind i en konvolut og dyppe i is (1 æg og 1 spiseskefuld mælk med lidt fedt, lidt salt og pisk grundigt), derefter brød i brødkrummer. Læg det panerede halvfabrikat på tavlen, drys med brødkrummer. Efter at den sidste kotelet er paneret, skiftevis, startende med den første, ryst de overskydende kiks af, læg den i en varm gryde med raffineret olie og steg på medium varme indtil den er gyldenbrun.
Trin 2
Fileten er krydret.
Skær 400 g kyllingebryst i runde skiver, pisk let og giver en afrundet form. Forbered isen med ost som følger: Pisk to æg med mælk (to spiseskefulde) og gnid 50-70 g ung, usaltet ost på det fineste rivejern. Tilsæt en spiseskefuld majones og for en diskret, subtil skarphed, lidt adjika. Bland grundigt. Dyp den piskede filet i is og steg i vegetabilsk olie, indtil den er sprød på hver side.
Trin 3
Koteletter "ømme".
Læg kyllingefilet (400 g) i fryseren i 5 minutter og skær det derefter i små terninger. Steg, finhakket, løg (tag 100 g rå løg eller to mellemstore løg) i vegetabilsk olie indtil den er let gyldenbrun. Undgå at klæbe. Kast de stegte løg i et dørslag, så olien er glas, og tilsæt derefter det afkølede løg til kyllingemassen, pisk i 1 æg, salt og bland grundigt, pisk. Spred hakket kød med en spiseskefuld på en varm stegepande med vegetabilsk olie, steg på hver side, indtil den er øm.
Trin 4
Når du tilbereder kyllingeretter, skal du huske at det er let at oversalt dem, især hvis der anvendes ost. Og overeksponer ikke fileten i en gryde - for at være fuldt klar til hakkede koteletter, koteletter eller drys, er tre minutters stegning over medium varme nok, forudsat at de halvfabrikata blev lagt i en tilstrækkelig varm gryde.
