For at spare tid, bevare maksimale vitaminer og behandle din familie med usædvanlig og velsmagende mad, glem ikke en dobbeltkedel. Hun vil opfylde alle dine krav, og hun vil gøre det hurtigt, præcist og smukt. Dampede boller med original kødpåfyldning og en delikat bærkiks til dessert bliver ganske godt.
Nikuman - Kinesisk mad dampet boller
Du får brug for:
- mel (premium) - 1 glas;
- sukker - 25 g
- tør gær - 1 tsk;
- bagepulver - 5 g;
- salt - 1 tsk
- vand - 140 ml;
- sesamolie - 3 spsk;
- hakket svinekød og oksekød - 500 g;
- løg (stor) - 2 stk.;
- sojasovs - 3-4 spsk. l.;
- grønne bønner - 200-250 g.
Start med at lave dejen. I en skål tilsættes varmt (ikke varmt!) Vand, sukker, gær og en spiseskefuld sesamolie til det sigtede mel. Bland alt grundigt med hånden eller med en mixer, indtil dejen falder ned fra væggene og holder op med at sidde fast. Tilsæt derefter salt, bagepulver og bland godt igen. Dæk den resulterende dej med et håndklæde, og lad den hæve i 30-45 minutter.
For at gøre dampede boller saftige og velsmagende skal du koge hakket kød i henhold til følgende opskrift. Kog de grønne bønner (15 minutter efter kogning), sil gennem et dørslag og skyl med koldt vand. Når bønnerne er afkølet, skal de finhakket, tilsæt hakket kød, 2 spsk sesamolie, sojasovs, finhak løg og bland alt grundigt. Den tilberedte kødpåfyldning skal være fugtig. Til dette formål kan du tilføje en ske eller to isvand.
Når dejen passer godt, skal du rive små, lige bolde af og lave runde kager med en diameter på ca. 12 cm fra dem og sprede dem på et melet bord. Fyldet placeres i midten af et sådant krus med en ske. Originalen af dampede boller er givet ved evnen til at klemme kagernes kanter. For at gøre dette skal du klemme kanten med to fingre og trække den resulterende kil til midten og så - i en cirkel og forsøge at lægge dem mønstret ud i midten af produktet. Der skal ikke være huller i bolle, så bliver det saftigt og velsmagende.
Hæld vand i en dobbeltkedel. Smør beholderen til madlavning godt med olie, læg flere produkter i bunden. Det skal huskes, at gærcrumpetterne øges betydeligt i størrelse, så du bør ikke stable dem tæt på hinanden. På 15 minutter er de søde nikmans klar og serveres bedst varme med enhver sauce eller smør.
Biscuit "Berry"
Du får brug for:
- æg - 2 stk;
- sukker - 4 spsk. l.;
- mel - 1/3 kop;
- vanillin - 5 g;
- bær (blåbær, tranebær osv.) - 1 glas
- fløde 33-36% fedt - 200-250 g;
- melis - 1/3 kop.
Adskil forsigtigt æggehviderne fra æggeblommer og slå dem i et tykt, vedvarende skum. Bland æggeblommer med vanilje og sukker, og indfør derefter blandingen langsomt i proteinerne.
Tilsæt derefter mel, lidt efter lidt, tidligere sigtet. Rør godt med en ske fra bunden op og ikke i en cirkel, da kiksdejen måske ikke vokser som den skal.
Brug muffinsdåser til dessert. Smør beholderne med olie og læg bærene i bunden (ca. en håndfuld i hver form). Sæt dejen på et lag bær. Det skal ikke tage mere end 2/3 af formen. Der er omkring seks til syv sådanne kiks.
Dæk toppen af formen med dejen med folie og læg den i beholderen til dobbeltkedlen. Efter kogende vand skal du koge kiks i ikke mere end 40 minutter.
Vend de færdige produkter, fjern filmen, og vent, indtil de køler af. Pisk den tunge fløde med pulver og spred den i et snehvidt lag på kiksene. Du kan også pynt behandle med hele bær.
