En gryderet er et redskab, der er praktisk til madlavning af forskellige typer mad, som er fundamentalt forskellig fra almindelige gryder og gryder. Opskrifter til en gryderet kan være mere end forskellige, det er kun vigtigt at forstå, hvordan det fungerer.
Stewpan og alt relateret: funktioner i denne skål
Det ligner en flad gryde med tykke sider og bund, men i diameter ligner den mere en stegepande. De tykke vægge og bunden fordeler temperaturen jævnt indeni, hvilket sikrer perfekt smeltning under låget samt hjælper med at fastholde væsker inde i de opskrifter, hvor det er nødvendigt for at opnå en harmonisk smag. Afhængigt af typen af anvendte materialer og den indvendige belægning kan gryderne variere, men skålene er lige så velsmagende både i gryder i stål og rustfrit stål. Hvis den indre belægning af gryden er non-stick, kan den bruges på samme måde som en lignende gryde, det vil sige med en minimal mængde fedt, når du laver mad.
Hvilke retter kan tilberedes i en gryderet
I princippet er der ingen begrænsninger i opskrifter, og retter i en gryderet kan være mere end forskellige. Du kan endda finde oplysninger om, at det, hvis det ønskes, er muligt at tilberede endda suppe i en gryde, hvis gryderne af en eller anden grund ikke var tilgængelige. Blandt de ting, der skal tilberedes i en gryderet, er pilaf, gryderetter, grød med grøntsager og kød, kødboller eller andre halvfabrikata med tilsætning af sauce. Separat kan du bruge gryderet til tilberedning af saucer eller druer selv uden at bekymre dig om, at de koger over kanten, som det kan ske, når du bruger en almindelig stegepande. Ikke mindre vellykket kan du stege enhver form for kød og halvfabrikata fra hakket kød i en gryde, samt bruge den med en tilstrækkelig mængde vegetabilsk olie til madlavning af retter med en dybfedteffekt, det være sig kager eller en servering af pommes frites.
Madlavningsregler
Der er ingen problemer med, hvordan man laver mad i en gryde. Enkle regler afhænger kun af, hvilken slags resultat du vil have. Hvis det er nødvendigt for produkterne at have en jævn og gylden skorpe, bruges låget til gryderet ikke under madlavningen. Koteletter, kød eller andre produkter steges på tilstrækkelig høj varme på begge sider. I tilfælde, hvor opskrifter involverer stewing, er gryden dækket med et låg, og fadet koges over svag varme i den nødvendige tid til at tilberede den valgte mængde mad. Gryderet er i dette tilfælde bekvemt, at maden kan steges først og kun derefter stuves. Ifølge et lignende princip er dumplings, gryderetter eller pilaf med kød meget velsmagende.
