Ingefær betragtes som et af de sundeste krydderier. Det hjælper med at styrke immunforsvaret, sænker kolesterol og har antimikrobielle egenskaber. Og roden til denne vidunderlige plante forvandler smagen af en skål fuldstændigt, især hvis den er korrekt kombineret med andre ingredienser. Frisk, det bruges ofte i forskellige salater og tilføjer et strejf af pikant til dem.
Japansk og taiwansk køkken
Ingefærsalater er især almindelige i lande i Fjernøsten. Dette krydderi giver denne skål en sødkrydret eftersmag med en let citrusaroma, der er karakteristisk for det asiatiske køkken. Desuden lægger de det ikke kun i grøntsagssalater, men også i dem, der er tilberedt på basis af forskellige skaldyr og kød. Ingefær i sådanne retter kan tilsættes både til dressingen og til hovedingredienserne.
Ingefærrot kan for eksempel være fantastisk i en let salat med omelet og grøntsager. For at forberede det skal du først forberede en dressing ved at blande en spiseskefuld limejuice, den samme mængde rapsolie, ½ teskefuld chilisauce og 1/3 teskefuld revet ingefærrod. Pisk derefter to æg i et luftigt skum, steg dem i en gryde og skær den kogte omelet i brede strimler. Dernæst skal du hugge spinaten med grønne løg og rive gulerødderne. Bland derefter alle ingredienserne med sojaspirerne og hæld ingefærrodsbandagen over.
Dette krydderi skal også tilsættes til spinat, avocado og appelsinsalat. Til en servering på 3 personer skal du rive 10 g ingefærrod, blandes med grovhakket spinat, 1 avocado og 1 appelsinstykke. Det er sædvanligt at bruge sesamolie og vineddike som dressing til en sådan let salat.
Ingefær kombineres harmonisk med rejer, så dette krydderi kan også føjes til en salat til sådan fisk og skaldyr. For at forberede en sådan solid og sund skål skal du blande 500 g skrællet og kogt rejer, 100 g kinakål, ½ teskefuld revet ingefær og 100 g dåse ananas. Bland en spiseskefuld olivenolie med samme mængde citronsaft og 1 tsk Dijon-sennep til dressing.
indisk mad
Ingefærrod er ikke mindre populær i det indiske køkken. Det passer godt sammen med bælgfrugter, grøntsager og krydderier, der bruges i salater i Indien.
Ingefær tilsættes for eksempel næsten altid til kikærtsalat. For at forberede det skal kikærter gennemblødes i koldt vand natten over og derefter koges indtil det er forsigtigt. Derefter blandes det med hakket ingefærrod, krydret med citronsaft, enhver vegetabilsk olie og sort peber.
Ingefærrod vil også være praktisk i en grøntsagssalat lavet af agurker og paprika. Agurkerne skal skæres i tynde skiver, og ingefær og peber skal skæres i strimler. Du kan tilføje koriandergrønt og spidskommen til disse ingredienser. Og sådan en salat er klædt med sesamolie.
