Svinekød er klassificeret som premium kød. På grund af den store mængde fedt varmer det kroppen, genopretter styrken. Den sødlige smag af svinekød giver dig mulighed for at kombinere det med frugt, nødder og svesker.
Er det nødvendigt
-
- "Tjekkisk":
- svinekød skulder 2 kg;
- hvidløg;
- salt 2 spsk;
- peber 2 spsk;
- rød paprika;
- sennep;
- kartofler.
- Med forårsgrøntsager:
- svinekød skulder 1 kg;
- løg 2 stk.;
- æbler 3 stk.;
- vegetabilsk olie 50 g;
- mel 1 spsk;
- Æblejuice;
- kylling bouillon;
- asparges 100 g;
- grønne bønner 100 g.
- Med melon:
- svinekød skulder 1 kg;
- melon 500 g;
- smør 50 g;
- citronsaft;
- sort peber;
- salt;
- hvidløg.
Instruktioner
Trin 1
Tjekkisk kød vil forbløffe med sin aroma og blødhed. Fyld svinekødsskulderen med hvidløg. Gnid med en blanding af salt, peber, rød paprika og sennep. Læg kødet på et bageplade og hæld det over med tør hvidvin. Bages i en forvarmet ovn i en time og tilsættes regelmæssigt vand. Skræl kartofler, skyl under rindende vand og skær dem i halvdelen. Sæt derefter tilbage i ovnen og bages i endnu en time.
Trin 2
Svinekød passer godt sammen med forårsgrøntsager. Skyl kødet under rindende vand og skær det i stykker. Skræl æblerne, kernen og skær dem i små kiler. Forvarm en stegepande og sauter dem i vegetabilsk olie. Anbring på en tallerken. Anbring svinekød i gryden. Steg ved høj varme, indtil det er mørt, og læg det i en beholder. Sauter finhakket løg i samme olie. Drys det med mel og æblejuice. Rør godt og kog blandingen to gange. Sæt svinekødet tilbage, tilsæt kyllingekraften. Kog væsken, dæk og lad dem simre i cirka en time. Tilsæt æbler og krydderier et par minutter før tilberedningen slutter. Skær grønne bønner og asparges, kog i let saltet vand. Anbring svinekøds- og grøntsagsblandingen på en tallerken.
Trin 3
Melon vil supplere den søde smag af svinekød. Før hvidløg gennem en presse og gnid kødet med det. Sæt med salt og peber efter smag. Top med citronsaft. Pak kødet i folie og mariner i en time. Skær melonen, fjern frøene og skorp, skær i skiver. Lav et langsgående snit i svinekødet. Indsæt derefter et stykke melon i det. Varm en stegepande med smør og brun kødet på begge sider. Anbring i en bageplade. I en anden stegepande koges melonkilene og tilsættes kødet. Dæk beholderen med folie og bages i en forvarmet ovn i en halv time.
