Den lækre duft af mad, der kommer fra køkkenet, kan samle gæster ved søndagsbordet på et øjeblik. For at overraske din familie og venner behageligt, skal du prøve at tilberede svinekød på knoglen marineret i citronsaft og stegt indtil den er gyldenbrun.
Er det nødvendigt
-
- svinekød på knoglen - 4 portioner;
- løg - 2 stk.;
- saft af 0,5 citron;
- allehånde ærter;
- olivenolie eller vegetabilsk olie til marinaden - 1-2 spsk. l.;
- salt;
- jord peber;
- stegningolie;
- greener.
Instruktioner
Trin 1
Svinekødet skal skæres i portioner, vaskes og den resterende fugt fjernes med et papirhåndklæde.
Trin 2
Det sker, at der vises et meget tykt lag bacon på svinekødet. Det skal afskæres og efterlade et fingertyk lag (en cm) på kødet.
Trin 3
Fedtet skal gennembores med en kniv uden at beskadige kødet.
Trin 4
Slå nogle stykker kød af, efter at du tidligere har pakket dem ind i folie. Derefter skal kødet saltes og raspes med svinekødkrydderier eller bare malet sort peber.
Trin 5
Løgene skal skrælles, og periodisk dyppes en kniv i koldt vand (dette sparer dig for tårer, mens du skærer løgene), skæres i ringe. Allspice skal knuses i en mørtel.
Trin 6
Læg kødet i en dyb skål, tilsæt løg, allehånde til kødet og hæld det hele med citronsaft og olivenolie (olivenolie kan erstattes med raffineret solsikkeolie).
Trin 7
Luk fadet med kødet med et låg og ryst godt, så alle ingredienserne blandes sammen.
Trin 8
Fjern kødet for at marinere på et koldt sted i et par timer, selvom det er bedre, hvis du har natten over til at marinere kødet.
Trin 9
Når kødet er godt marineret, er det nødvendigt at fjerne det fra opvasken, fjerne løg.
Trin 10
Varm vegetabilsk olie op i en stegepande, eller steg stykker svinefedt trimmet tidligere fra lænden. Steg derefter svinekødet i varmt fedt indtil det er gyldentbrunt på den ene side og på den anden.
Trin 11
Hvis kødet ikke er kogt igennem under stegningen, kan du ordne dette ved at dække gryden med et låg og reducere varmen nedenunder. Det er endnu bedre, hvis du placerer kødet i en forvarmet ovn i ti minutter. Svinekødet bliver saftigere og ømere end gryderet under låget.
Trin 12
Før servering, læg det kogte svinekød på benet på en tallerken, drys det med finhakket urter, pynt med persille eller korianderblade.
