Med svinekød kan du lave vidunderlige supper, salater, aspic og andre retter. Dette velsmagende produkt er også attraktivt, for på grund af alle dets nyttige egenskaber (tungen er rig på vitaminer E, PP, B, fosfor, magnesium, kalium, natrium) er den meget lav i kalorier.
Sådan tilberedes svinekød korrekt
For at tungen skal blive duftende og delikat i smag, er det nødvendigt at koge den ordentligt. Blød svinekødets tunge i koldt vand i to til tre timer. Takket være dette bliver dette produkt ikke kun blødere, men også huden bliver lettere at skrælle.
Placer en gryde med vand på en ild. Kog vandet, tilsæt de nødvendige krydderier og krydderier. Nu kan du sætte tungen i vandet. Svinekød skal koges i to til tre timer. Sørg for, at bouillon ikke koger for meget, når du laver mad.
Det anbefales ikke at tilsætte salt, når du koger tungen. Det er bedre at salte produktet efter afskalning af huden eller i skålen, som tungen blev kogt for.
Bagt svinekødsopskrift
Til madlavning har du brug for:
- svinekød - 600 g;
- hvide bønner på dåse - 400-500 g;
- smør - 60 g;
- en blanding af italienske krydderier
- timian - 2 g;
- salt, peber - efter smag
- laurbærblad - 2-3 stykker.
Kog svinekødet i kogende vand i fem minutter, dræn vandet. Overfør tungen til en anden gryde med rent, kogende vand. Tilsæt laurbærblade, et par peberkorn og salt til bouillon. Lad koge i 1, 5-2 timer.
Når tungen er kogt, overfør den til en skål koldt vand og skræl den. Skær det i skiver, der ikke er mere end en halv centimeter tykke.
Smør en bageplade med smør. Spred den hakkede svinekøds tunge på et fad, salt, krydder, tilsæt timian. Bag fadet i ovnen i 15-20 minutter ved medium varme.
Forbered en sideskål inden servering. For at gøre dette skal du varme de dåse bønner og hæld den sauce, du lavede, når du bager tungen. Du kan dekorere fadet med urter inden servering.
Opskrift på tunge og ananas salat
Du får brug for:
- kogt svinekød - 300-350 g;
- dåse ananas - 3-5 cirkler;
- hård ost - 200 g;
- hvidløg - 1 fed
- sød peber - 1 stk.;
- majones
- granatæblefrø
- salt, peber - efter smag.
Skær den kogte tunge i tynde strimler. Skær også peber, ananas cirkler, ost i strimler. Knus hvidløg eller før den gennem en presse.
Kombiner de tilberedte ingredienser i en skål, tilsæt krydderier, granatæblefrø. Bland forsigtigt. Hæld den rigtige mængde mayonnaise i. Rør om igen. Før servering, spred salaten i små salatskåle og pynt med paprika og urter.
