Andebrystspyd i en fantastisk marinade suppleret med cheddar og druer - en god kold snack. Skålen er meget velsmagende, den er hurtig og nem at tilberede. Forretten vil glæde gæster og husstande med et storslået udseende. Den angivne mængde mad er nok til 5-6 portioner.
Er det nødvendigt
- - andebryst - 1 stk.;
- - cheddarost - 100 g;
- - grønne druer - 100 g
- - lyserøde druer - 100 g;
- - tør rødvin - 200 ml
- - hindbæreddike - 1 spsk. l.;
- - sukker - 1, 5 spsk. l.;
- - allehånde ærter - 4-5 ærter;
- - nellike knopper - 3-4 stk.;
- - rosmarin - 2 kviste
- - salatblade - 5-6 blade;
- - malet sort peber - en knivspids
- - salt - en knivspids.
Instruktioner
Trin 1
Skyl andebrystet grundigt, og tør derefter med et papirhåndklæde.
Trin 2
Tilberedning af marinaden. Kombiner vin, eddike, sukker, omrør. Tilsæt peberkorn, nelliker, rosmarin til blandingen. Kog marinaden over svag varme i 2-3 minutter fra det øjeblik det koger. Afkøles til stuetemperatur. Marinaden er klar.
Trin 3
Hæld den kogte marinade over andebrystet og lad kødet marinere i 30-40 minutter.
Trin 4
Tør derefter brystet, gnid med salt, peber, grill på begge sider, indtil det er mørt (7-10 minutter). Skær det færdige bryst i små stykker (ca. 3x3 centimeter).
Trin 5
Skær osten i mellemstore terninger.
Trin 6
Skyl druerne med vand, tør dem. Skær i halv længde og fjern grober.
Trin 7
Tag lange træspyd. Skiftevis er det nødvendigt at snøre stykker ost, andebryst og druer på spyd. Sæt salatblade på en tallerken, læg færdige spyd ovenpå. Forretten er klar.
