Feijoa er en eksotisk frugt, der med sin aroma og smag ligner jordbær, kiwi og ananas. Dens tærskind og modne kød indeholder C-vitamin samt vegetabilsk fiber og pektin. Den subtropiske frugt har slået rod i det russiske køkken i dag, kokke har tilpasset sig til at tilberede læskedrikke, syltetøj, salater og andre originale retter fra feijoa til helligdage og hverdags måltider.
Feijoa salat
Brug følgende sæt ingredienser til at forberede en original frugtsalat til dessert:
- feijoa (3 stk.);
- mellemstore søde æbler (2 stk.);
- sød mandarin (1 stk.);
- blå rosiner (2-3 spiseskefulde);
- rød dessertvin (0,5 glas)
- kinakål (0,5 gaffel)
- creme med et fedtindhold på 30% (3 spsk)
- vaniljesukker (2 teskefulde).
Skyl frugten grundigt i rindende vand og tør ved stuetemperatur. Skær feijoa i tynde ringe med skræl.
I moden feijoa bliver kødet gennemsigtigt. En umoden frugt er hvid, når den skæres, og en forkælet bliver brun. Kvalitet, men umodne frugter kan modne derhjemme ved stuetemperatur.
Skræl æblerne, kernerne og frøene, skær dem i skiver og bland dem hurtigt med den eksotiske frugt. Fjern skorpen fra mandarinen, del frugten i kiler og skær den i halvdelen. Varm dessertvinen op, damp de blå rosiner i den og kassér den tørrede frugt på en sigte.
Kombiner alle ingredienserne i den kulinariske skål. Dæk serveringsskålene med Peking-kålblade (du kan erstatte det med salat), og placer derefter frugtblandingen på et grønt strøelse i et dias.
Forbered dressingen: pisk den tunge fløde, vaniljesukker og en lille mængde (efter eget valg) afkølet dessertvin med en kost. Hæld det tilberedte stof over salaten. Om ønsket kan fadet drysses let med ristede sesamfrø.
Rå feijoa marmelade opskrift
En af de nemmeste måder til hurtigt at behandle store mængder eksotiske frugter er at male feijoaen med sukker. Til opskriften på denne sunde godbid skal du bruge:
- feijoa (1 kg)
- granuleret sukker (1 kg).
Skyl og tør de modne frugter, og rul dem derefter i en blender. Tilsæt granuleret sukker i små portioner i løbet af formalingen af feijoa i kartoffelmos. Sæt den resulterende masse i steriliserede glasbeholdere og luk med plastlåg. Når marmeladen bliver geléagtig og får en rig grøn farve, kan du spise den.
Den mosede feijoa-delikatesse bevarer alle de gavnlige egenskaber ved en subtropisk frugt. Rå syltetøj kan opbevares i køleskabsrummet og kan især bruges til at dekorere kiks.
Eksotisk tærtefyldning
Hvis du vil glæde dine gæster med en ikke-triviel sammensætning, så prøv at fylde feijoaen med en sød kage. Til påfyldningen skal du bruge:
- feijoa (0,5 kg)
- kyllingæg (2 stk.);
- creme fraiche (1 glas)
- granuleret sukker (150 g)
- majsstivelse (2 teskefulde)
- enhver syltetøj (3 spiseskefulde).
Bryd æggene i en passende beholder, kombiner med creme fraiche, granulat og stivelse, og slå derefter alt godt. Skyl feijoaen og skær den i tynde halvringe. Rør ingredienserne og brug dem til påfyldningen.
Det anbefales at fylde åbne tærter med feijoa, da frugterne koges meget under bagningsprocessen. Lad wienerbrødet sidde i ovnen i 25 minutter, fjern det derefter, læg noget hakket feijoa i midten og drys med pulveriseret sukker. Kog derefter kagen i yderligere 10-15 minutter.
