Frysning af auberginer er en af de nemmeste og mildeste måder at bevare vitaminerne og værdifulde stoffer i denne grøntsag på. Når de er frosne, ødelægges ægplanter ikke, bevarer deres smag og kræver ikke meget arbejde, når de bruges til madlavning.
Er det nødvendigt
- - aubergine;
- - salt;
- - stegepande;
- - dørslag
- - container
- - cellofan-folie
- - køleskab.
Instruktioner
Trin 1
Der er to måder at fryse auberginer på: rå og kogt. Bemærk, at når de fryser rå ægplanter, kan de kun opbevares ved temperaturer mellem -12 ° C og ikke mere end 5 måneder. Derudover kan rå aubergine absorbere lugt og ændre smagen. Frys aldrig aubergine med andre grøntsager.
Trin 2
Vask og fjern snavs fra ægplanterne, læg dem derefter direkte i skindene i en stegepande og steg dem på svag varme, indtil de er bløde, og vend dem fra tid til anden. Du behøver ikke bruge olie, når du steger auberginer. Således vil ægplanterne bages i deres egen hud, hvilket vil befri dem for vand og bitterhed.
Trin 3
Efter stegningen skal du lade ægplanterne stå, indtil de køler helt ned. Skræl dem af. Hvis du har stegt auberginerne til den ønskede tilstand og grad af blødhed, kommer den tidligere stærke og stærke skræl af denne grøntsag let af.
Trin 4
Derefter pakkes hver aubergine med en speciel filmfolie, der bruges til opbevaring af grøntsager og frugter. Placer ægplanterne i en speciel beholder og afkøles. I fremtiden kan du tage aubergine en ad gangen efter behov og bruge den til madlavning.
Trin 5
Der er en anden måde at fryse ægplanter ved hjælp af blancheringsmetoden. Vask grøntsagerne, fjern benene, og skær dem i stykker, der passer dig bedst, såsom terninger eller skiver. For at fjerne den bitre smag af aubergine, drys med salt og lad det sidde i 30 minutter. I løbet af denne tid skal juice skille sig ud, som skal vaskes af med vand.
Trin 6
Dyp ægplanterne i et dørslag i kogende vand i 1-2 minutter og derefter i koldt vand. Spred derefter aubergine i et lag på et håndklæde for at tørre helt. Dæk toppen med en taske. Efter 3-4 timer anbringes ægplanterne i specielle beholdere, som skal sikre tæthed. Aubergine tilberedt på denne måde kan opbevares i seks måneder ved en temperatur på -14 ° C.
Trin 7
Du kan optø ægplanter naturligt ved stuetemperatur såvel som ved hjælp af mikrobølgeovnen. Optø det aldrig i vand, da en lunefuld grøntsag som aubergine mister sine næringsstoffer. Frosne ægplanter kan bruges til at fremstille en salat, gryderet, tilføje til vegetabilske gryderetter eller tjene som en sideskål med kød.
