Grillet laks viser sig at være moderat fedt, saftig og meget velsmagende. Derudover vises i dette tilfælde en appetitlig gylden skorpe på fisken, som kun tilføjer krydderi til skålen. Grillning bevarer også de fleste vitaminer og gavnlige flerumættede fedtsyrer, der findes i denne mad.
Grillet laks i provencalske urter
Ingredienser:
- 2 laksesteaks
- salt efter smag
- citron;
- 1 spsk. en skefuld olivenolie;
- 2 teskefulde tørrede provencalske urter.
Vask bøffer under rindende vand og sørg for at tørre dem på en klud. Gnid dem med salt og en blanding af provencalske urter. Tilsæt lidt friskmalet sort peber, hvis det ønskes. Placer bøffer i en dyb skål, top med saften af en hel citron og olivenolie. Lad det stå i 30-60 minutter ved stuetemperatur. Efter den tildelte tid skal du grille fisken i 15-20 minutter. Server den færdige laks med kogt ung asparges og hvidvin.
Grillet laks i hvidløg-sojasovs
En sådan fisk er ikke mindre velsmagende, hvis den tidligere opbevares i en marinade af sojasovs og hvidløg. For at forberede en sådan skål skal du:
- laksebøf
- 2 spsk. skeer sojasovs;
- 1 fed hvidløg
- en knivspids sukker
- salt efter smag
- 1 spsk. ske med olivenolie.
Kombiner olivenolie og sojasovs i en kop. Opløs strøsukker i denne marinade og tilsæt hvidløg, hakket i tynde skiver. Lad saucen sidde i 15 minutter. I mellemtiden skal du forberede laksen som beskrevet ovenfor, derefter gnide den med salt, lægge i en dyb plade og dække med marinaden. Sæt det i køleskabet i 1,5 timer, men vend det fra tid til anden. Tag det derefter ud og lad det stå i yderligere en halv time, da det altid er bedre at tilberede et produkt ved stuetemperatur. Skræl derefter hvidløg af fisken og grill i ikke mere end 20 minutter, ellers viser laksen sig at være overtørret.
Grillet laks i øl
Ifølge denne opskrift koges grillet laks bedst i folie - så viser det sig at være mere velsmagende og saftigere. Du kan dog simpelthen stege det, efter du tidligere har holdt det i marinaden fra disse produkter:
- løg
- levende øl
- salt og sukker.
Skræl løg, skær i ringe og dæk med kogende vand i 5 minutter for at slippe af med bitterheden. Vask laksen, tør den på en serviet og skær den i portioner. Gnid hvert stykke godt med salt og læg det på et separat folieark. Drys derefter en knivspids sukker ovenpå, læg løgringe og hæld 6 spsk. spiseskefulde levende øl. Indpak folien forsigtigt, og lad den sidde i 15 minutter for at gennembløde fisken. Efter den tildelte tid anbringes laksen i folie på grillen og steges i 7 minutter på hver side. Server med bagte kartofler, grønne løg og øl.
