Californiske ruller er en af de mest populære japanske retter. Ofte er de tilberedt med krabbekød og i en billig version - med krabbepinde. Men hvis du ønsker det, kan du tilføje laks til denne rulle.
Rul med laks og avocado
Du får brug for:
- 250 g rundkornet ris til sushi;
- en knivspids salt;
- 1 spsk. Sahara;
- 3 spsk. riseddike;
- 30 g sesamfrø
- 1 moden avocado
- 200 g frisk kølet laks
- soya sovs;
- wasabi;
- 3 ark presset nori tang.
Start madlavning med sushi ris. Vær særlig opmærksom på dette trin, da korrekt kogt ris er hovedbetingelsen for lækre ruller. Skyl ris i 5-6 vand. Overfør den til en gryde og fyld den med vand, så den dækker kornet med 2 fingre. Kog ris, reducer varmen og lad dem simre i 20 minutter uden omrøring. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje vand under tilberedningen. Sæt risen separat. Varm riseddike, bland den med salt og sukker, og tilsæt denne blanding til den kogte varme ris.
Hvis du kan lide ruller med sødere ris, skal du tilføje yderligere 1 tsk. granuleret sukker i bandagen.
Skær laksen i strimler. Skræl avocadoen og hak den også i strimler. Begynd at lave ruller af den ris, der stadig er varm. Pak sushimåtten i plastfolie, og læg nori-arket på den. Spred risen over nori og lad 0,5 cm fra den lange kant blive limet. Vend nori-risiden nedad. Anbring skiver avocado og laks i en linje i midten. Rul rullen op, fugt derefter den frie kant med vand og brug den til at lime rullen. Dyp rullen i sesamfrøene. Skær det i 8 stykker. Server ruller med lidt wasabi og sojasovs i en separat skål.
Hjemmelavet Californisk rulle med laks og kaviar
Du får brug for:
- 300 g færdige sushi ris
- 4 ark nori;
- 200 g frisk laks
- 100 g Philadelphia-ost;
- 1 lille agurk
- 70 g røde flyvende fiskerogn
- wasabi;
- soya sovs.
Dyrt flyvende fiskekaviar kan erstattes med en mere demokratisk analog - kapellans kaviar. Begge disse produkter er meget ens i smag.
Forbered sushi ris som anvist i den foregående opskrift. Spred en servering ris over nori-arket, og vend derefter arket. Børst midten af nori-bladet med lidt wasabi. Overdriv det ikke, da wasabi er ret krydret. Skær fisk og agurker i tynde strimler, og læg dem langs Nori-bladets midterlinie. Spred også flødeosten jævnt i midten. Rul rullen forsigtigt og skær den derefter i 8 stykker. Server sushi straks efter madlavning - jo friskere den er, jo bedre.
