De, der leder efter en ny original fiskerecept, vil helt sikkert elske den udsøgte smag af nytårs kinesisk rød fiskesalat. Det er slet ikke nødvendigt at vente på nytårsferien; du kan glædeligt overraske gæsterne med en ny skål.
Er det nødvendigt
- 150 gram spinat
- 1 pomelo,
- 10 gram koriander
- 10 gram riseddike,
- 20 ml vegetabilsk olie
- 5 gram sukker
- 10 gram honning
- en knivspids ingefær
- en knivspids sort peber
- 10 ml sesamolie
- 500 gram laksefilet eller ørred, laks, chum laks, sockeye laks,
- 1 tsk sennep
- 10 gram grønne løg,
- 10 gram sesamfrø
Instruktioner
Trin 1
Bland godt ingredienserne i forbindingen: 10 g hver af riseddike og sesamolie, 20 ml hver af vegetabilsk olie og sojasovs, sukker, ingefær og peber.
Trin 2
Blancher fisken i ca. 10 minutter, fjern huden og skær den i skiver. Bland honning, sennep og sojasovs, mariner fisken i blandingen, læg den i køleskabet i 15 minutter.
Trin 3
Kombiner grønne løg og spinat, hæld dressingen over.
Trin 4
Skræl og adskil pomelo fra filmene, opdel hver skive i 3 dele.
Trin 5
Sæt urterne blandet med dressingen på tallerkener, læg pomelo og fisk ovenpå, drys sesamfrø eller koriander over.
