Lyserød laks hører til laksefamilien. Du kan tilberede en række retter fra det: salater og snacks, fiskesuppe og andet. Lyserød laks indeholder nok fedt til at bage og grille på trækul uden at tilføje olie. Hele slagtekroppe kan fyldes med forskellige fyldninger. Lyserød laks med svampefyld, bagt i grøntsager, kan ikke kun blive en hverdag, men også en festlig skål.
Er det nødvendigt
-
- 1 lyserød laksekroppe
- 3 gulerødder
- 5 løg;
- 150 g creme fraiche;
- 150 g mayonnaise
- en flok persille;
- 200 g kogte svampe;
- saft af en halv citron;
- vegetabilsk olie til stegning;
- salt;
- malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Skræl den lyserøde laksekroppe, tarmen, skyl godt under rindende koldt vand. Sæt med salt, drys sort peber og saft med en halv citron. Lad den lyserøde laks marinere i 30 minutter.
Trin 2
Skræl 3 gulerødder og 4 løg. Riv gulerødderne på et groft rivejern, og skær løget i halve ringe.
Trin 3
Steg løg og gulerødder i vegetabilsk olie, indtil de er halvt kogte. Drys de stegte grøntsager let med sort peber.
Trin 4
Bland en cremefløde og mayonnaise i en dyb skål.
Trin 5
Forbered påfyldningen. Bland en finhakket løg, hakket persille, 200 g kogte svampe.
Trin 6
Smør et bageplade med vegetabilsk olie.
Trin 7
Skær den lyserøde laks i portioner. Dyp hvert stykke i en blanding af creme fraiche og mayonnaise og læg det på en bageplade som en hel fisk.
Trin 8
Brug en gaffel til at placere de stegte løg og gulerødder forsigtigt mellem de lyserøde laksestykker. I hvert stykke, i maven, læg en spiseskefuld af fyldet.
Trin 9
Sæt resten af løg og gulerødder oven på fisken, hæld den resterende mayonnaise-creme fraiche over.
Trin 10
Sæt et bageplade med lyserød laks i ovnen, der er forvarmet til 160-180 grader, og bag fisken til den er mørt. God appetit!
