Lyserød laks er en fisk fra laksefamilien, men selvom den tilhører samme slægt som ørred eller laks, er den meget mindre velsmagende - dens kød er normalt tørt. Pink laks er ikke egnet til stegning eller madlavning i en dobbeltkedel, og du skal bage den dygtigt for ikke at tørre den ud.
Er det nødvendigt
-
- lyserød laks;
- kartofler;
- mayonnaise
- creme fraiche;
- salt;
- krydderier;
- mel;
- vegetabilsk olie
- løg;
- hvidløg;
- tomater;
- tomatpuré;
- malet rød peber;
- sort peber;
- dild.
Instruktioner
Trin 1
Tør den lyserøde laks, rengør og fjern hovedet. Hvis du bruger frossen fisk, skal du optø den på forhånd i køleskabets nederste hylde.
Trin 2
Skær fisken i stykker, der er ca. 3-4 cm tykke.
Trin 3
Skræl kartoflerne og skær dem på tværs i 3-4 stykker eller i to, afhængigt af størrelsen på kartoflerne.
Trin 4
Bland mayonnaise med creme fraiche i proportioner en til en, tilsæt salt og krydderier efter smag.
Trin 5
Smør et stort bageplade med vegetabilsk olie og fordel fisken og kartoflerne på den. Smør alt med en blanding af mayonnaise og creme fraiche.
Trin 6
Anbring i forvarmet ovn og bag, indtil kartoflerne er møre.
Trin 7
Du kan også bruge en anden metode til madlavning af lyserød laks i ovnen. Dyp fisken skåret i stykker i mel og steg i vegetabilsk olie, indtil den er lys gyldenbrun.
Trin 8
Forbered saucen. For at gøre dette skal du skrælle løg og hvidløg og skære dem i strimler. Steg let i vegetabilsk olie og tilsæt 100-150 g tomatpasta. Skær tomaterne i terninger og tilsæt løg og hvidløg sammen med lidt sukker, salt og peber. Lad det simre i 2-3 minutter.
Trin 9
Fold de stegte stykker lyserød laks i en ildfast fad og hæld den tilberedte sauce over.
Trin 10
Anbring skålen i en forvarmet ovn og kog i ca. 20 minutter.
Trin 11
Endelig er den tredje måde fyldt lyserød laks bagt i folie. Tag et stort stykke fisk fra midten af slagtekroppen og fjern knoglerne fra det. Hvis du har en lille fisk, kan du bruge den hele.
Trin 12
Hak løg, hvidløg og dild fint og bland med salt og peber. Fyld den lyserøde laks med den tilberedte blanding. Hvis du bruger fileter - bare hæld blandingen på et stykke og dæk med et andet, hvis du bruger en hel fisk - fyld maven.
Trin 13
Coat fisken med vegetabilsk olie og pakk den ind i et stykke folie.
Trin 14
Bages i en forvarmet ovn i ca. 30 minutter.
