Laks og laksefisk er så ømme og velsmagende alene, at du skal være meget forsigtig med at tilberede dem for ikke at tørre fisken eller modvirke dens smag med stærke krydderier. Den bedste laksekombination, du kan tænke på, er citron. Det er ikke for ingenting, at restauranter altid serverer denne fisk med et stykke frisk citron.
Er det nødvendigt
-
- Laks
- Citron
- Folie
- Hvid peber
- Salt
Instruktioner
Trin 1
Skaler laksen og fjern hovedet og indvoldene. Brug en meget skarp kniv til at skære fisken i bøffer i henhold til antallet af portioner og vaske hver enkelt grundigt. Det er bedre ikke at bruge haledelen til bøffer.
Trin 2
Forbered bagefolie efter antallet af bøffer. Hvert stykke skal være af en sådan størrelse, at du kan pakke fisken ind i den som i en konvolut.
Trin 3
Krydre hver bøf med salt på begge sider og drys med friskmalet sort peber. Fiskekrydderier kan bruges, hvis det ønskes.
Trin 4
Vask citronen grundigt, helst med en stiv børste. Skær det i skiver.
Trin 5
Forvarm ovnen til 180-200 grader.
Trin 6
Placer bøffer på stykker folie, læg citronskiver ovenpå, så fisken er helt dækket, vik linned ind i folien, læg de resulterende konvolutter i en form og sæt i ovnen.
Trin 7
Tilberedningstiden afhænger af bøfernes tykkelse. Hvis du klipper tyndt (1 cm eller lidt tykkere), er 20 minutter nok. Hvis du lavede tykke stykker, skal du holde fisken i ovnen i 30 til 40 minutter.
Trin 8
Fjern de citronskiver, som fisken blev brændt med, før servering, og server dem med frisk citron, skåret i kvartaler, eller drys steaks med tilberedt citronsaft.
