Blåbær kan bruges til at lave mange forskellige lækre desserter, herunder blåbærkage. Denne delikatesse vil blive værdsat af alle elskere af denne vilde bær.
Er det nødvendigt
- - Til testen:
- - smør (120 g)
- - mel (230 g)
- - sukker (50 g)
- - æggeblomme (1 stk.);
- - vand (2 spsk)
- - en knivspids salt.
- Til cremen:
- - smør (100 g)
- - mælk (2 spsk)
- - sukker (2 spsk)
- - et æg.
- Derudover:
- - blåbær (500 g)
- - sukker (1 spsk. ske)
- - vand (1 spsk. ske).
Instruktioner
Trin 1
Først skal du forberede dejen. For at gøre dette skal du skære det kølede smør i små stykker med en kniv, overføre til en lille skål og blande det med sigtet mel. Pisk æggeblommen og sukkeret i en separat skål med en piskeris og tilsæt 2 spsk. spiseskefulde koldt vand og en knivspids salt. Kombiner begge masser og ælt hurtigt dejen. Dæk skålen med dejen med plastfolie, og læg den i køleskabet i 40 minutter.
Trin 2
Læg den færdige shortbread-dej i en rund bageplade med en aftagelig bund, fordel den jævnt over hele overfladen og tag fat i siderne. Anbring formen med dejen i ovnen, forvarmet til 180 grader, og bag den indtil den er gyldenbrun (ca. 25-30 minutter). Tag den færdige kage ud af ovnen og afkøl den uden at fjerne den fra formen.
Trin 3
Mens blåbærkagebasen afkøles, kan du begynde at fremstille cremen. For at gøre dette skal du slå 1 æg med 1 spsk. en skefuld sukker. I en lille gryde bringes mælken blandet med 1 spsk. en skefuld sukker. Hæld kogende mælk i en tynd strøm i blandingen af pisket æg under konstant omrøring. Slå smørret i en separat skål, og tilsæt det en ske ad gangen til æg-mælkeblandingen uden at stoppe med at røre.
Trin 4
1 spsk. kombiner en skefuld sukker med 1 spsk. skeen vand, læg på en lille ild og kog sirupen. Vi sorterer blåbærene, vasker dem og tørrer dem med et papirhåndklæde. Smør den afkølede kagebase med masser af smør, fordel bærene oven på cremen og drys kagen med sød sirup.
