Der er flere opskrifter til saltning af fisk. For lille er egnet, "ædle" rød tilberedes på en anden måde. Hvis din mand kom fra fiskeri med en stor fangst, skal du salte gaverne fra søerne og havene på den tredje måde.
Er det nødvendigt
- Til små fedtede fisk:
- - 2 kg fisk
- - 4 spiseskefulde groft salt;
- - 2 spsk. Sahara;
- - 4 spiseskefulde citronsaft.
- Til madlavning af laks, ørred:
- - 1 kg rød fisk
- - 1 spsk. groft salt;
- - 1 spsk. Sahara;
- - 2 laurbærblade
- - en knivspids hakket peber.
- Til saltning af et stort parti fisk:
- - 1 liter vand
- - 1 kg fisk
- - 4 spiseskefulde salt;
- - 3 spsk. Sahara;
- - 70 ml 9% eddike
- - 2 hoveder af majroe løg;
- - vegetabilsk olie efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Desværre overholdes ikke alle hygiejniske og hygiejniske standarder altid ved saltning af fisk. Så det er bedst at gøre dette selv. Derudover er der besparelser. Du kan købe gaver fra Neptun i bulk, opdele i flere familier. Saltfisk koster 2 gange billigere end opbevaringsfisk.
Trin 2
Brug den første metode, hvis du vil fest på brisling, brisling og andre små repræsentanter for vandelementet efter 1, 5-2 timer. Først og fremmest skal du vaske fisken og tørre på et håndklæde. Læg det derefter i en emaljeskål eller gryde, tilsæt salt, hæld 3 spsk. citronsaft. Kast med fisk. Lad det salte i 1, 5 timer. Efter denne tid, hæld i den vegetabilske olie, den resterende citronsaft. Du kan tjene. Hvis festen endnu ikke er planlagt, skal du sætte havets skønhed i plastfolie eller beholder og læg den i køleskabet.
Trin 3
Saltning af ørred, laks er også let. Tarm, vask fisken. Hvis du tog fileter, stakke, skal du bare skylle og tørre dem. I en hel fisk, lav et snit langs højderyggen, tilsæt en blanding af salt, sukker og peber der og ind i underlivet. Placer ind og ud over et laurbærblad. Drys slagtekroppens yderside med en krydret blanding. Hvis fileter, stakke er saltet, skal du sprede krydderierne og krydderierne jævnt med gummihandsker med dine hænder.
Trin 4
Placer en omvendt lille flad plade ovenpå med undertrykkelse ovenpå. Lad denne struktur være ved stuetemperatur i 2 dage. Derefter afkøles i 12 timer, og du kan smage.
Trin 5
Salt en stor portion fisk som følger. Vask flodens gaver, fjern ryggen med ribben, skær fileten i stykker. Forbered marinaden ved at tilsætte salt, sukker, laurbærblad til vandet. Kog det og afkøl det derefter. Tilsæt først eddike, fyld fisken med marinade i 12 timer. Derefter lages det med løgringe, krydres med vegetabilsk olie og serveres.
